致富经：包出来的财富
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生意刚刚走上正轨的刘会平到底得罪了谁呢？
原来，刘会平的包子生意非常火，他的店面开到哪里，哪里的生意就会被他抢过来！很多人气不过，就想给刘会平一点苦头吃。虽然刘会平报了案，对方也赔了礼道了歉！但这件事情反而更加激发了刘会平的斗志，他有了一个更加宏大的计划，他要做中国早餐行业的老大！
刘会平：我觉得这个肯德基麦当劳，它就是卖汉堡加可乐，它能够卖遍全球，我想中国包子、馒头并不比它们差，并且我觉得中国人并不比老外们笨，所以我觉得我们中国的包子、馒头完全也可以做成标准化的连锁店，然后也可以卖遍全球。
刘会平也想把自己的包子卖遍全球，很多人都觉得这是个笑话。但刘会平并不这么认为，他通过分析这两家世界著名快餐店的商业模式，终于找到了他们成功的秘密武器之一---中央工厂。
刘会平：中央工厂，这个是麦当劳肯德基的产品，这样大规模发展连锁店以后，它的产品必须标准化制作，产品标准化制作必须有统一的生产基地来生产。
然而要建中央工厂，对于事业还只在起步阶段的刘会平来说简直太难了，资金就是他需要面临的最大问题！
孙爱国：就是我们整个早餐行业的毛利率应该说也不是很高，同时中央厨房这一笔开销很大的投入，应该说是超出了公司的资金承受能力。
刘会平：当时我的同时觉得风险很大，都觉得不应该这么做。投这么多钱，玩意店没有开成功到时候就成了一个负担！
2004年，刘会平力排众议，借了60多万，加上这两年自己积累的40多万元，建立他的第一个中央工厂。那么刘会平的中央工厂是怎么工作的呢？
这里是上海市一家蔬菜种植基地，这个季节正是上海青成熟的时候。早上7点，这里的菜农正在给一家企业采摘今天的上海青。
刘纬是这家蔬菜供应基地的经理，他告诉记者，这家企业对蔬菜的要求非常严格，甚至到了苛刻的地步。
刘纬：在上海这个蔬菜防控标准来讲，他应该算是最严的了。
那么，这家公司对蔬菜的要求到底有多严格呢？刘纬现场给我们找了一棵符合这家公司要求的蔬菜。
刘纬：这种算是比较合格的产品。
记者：怎么合格呢？
刘纬：我刚才说了，长度在一掌之内，20厘米之内，它的直径握起来一拳能握到，3到4厘米，叶片大概在10到20片之内，15片左右算是比较标准的
对蔬菜提出如此严格要求的就是刘会平的包子公司，为了达到刘会平的要求，刘纬丝毫不敢掉以轻心，每一篮蔬菜都要进行严格的检查。
刘纬：这筐有黄叶，还要挑一下，搬到里面挑一下。还有吗？还有吗里面，没有了是吧？
