致富经：包出来的财富
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刘会平：当时那个老交警，我搬东西嘛，就在这个角上搬东西过来那老交警刚好就站在这个路口，他问这个小伙子你来干什么？我说卖包子，他说你这个卖包子这里你卖包子，你喝西北风去你卖包子。
别人帮刘会平算了个账，在这个地方租店一个月的租金就要5000块钱，加上人工水电，至少一天要净挣1000块钱才能回本。而一天1000块钱的营业额，在很多人看来简直是不可能！
张青海：因为我们本身的话当时的营业额不高嘛，一天的营业额不高嘛，就几百元钱，五六百元钱一天的话生意就算可以了，你5000元一个月房租很难进行下去。
记者：很难回本？
张青海：对对。
刘会平：我的姐姐，我的家人，姐夫都很担心的。五千块钱你敢去做，我说我很有信心，我一定要去做。
这短短一年刘会平究到底做了什么？他如何靠着这个小小的包子店一年净挣20多万的呢？如今，在刘会平的加工厂我们找到了答案。
刘会平：你看，我们这个肉，用的这个肉绝对都是新鲜的最好的肉拿过来做包子。
所以这个肉包的口感是非常棒的。这个肉呢，是上海华东的肉类第一品牌。
这个肉比一般肉的零售价格要贵多少呢？一般贵百分之五十到百分之八十。
除了肉用最贵的，刘会平对蔬菜的要求也非常高。
刘会平：这是梅干菜，我们这个梅干菜包卖得也非常好，这个梅干菜我们用的是绍兴的梅干菜，绍兴的梅干菜非常有特点，包括它的腌制，菜的品种，腌制的时间，腌制的工艺全部都是有标准的，运过来的时候它很清香，我们在华东这边卖得非常好。
记者：我看它们还要洗，洗几遍。
刘会平：这里先要粗洗4遍，然后在清两遍，一共是6遍。
记者：一共要洗6遍？
刘会平：洗6遍。
刘会平还向顾客保证，所有卖出去的包子都是30分钟以内蒸出来的新鲜包子。
刘会平：很多人做点心，没什么生意他会做了很多东西，很多点心放在那，从上午卖到下午，但是我是怎么做呢，我是即使没什么生意，我都呆在店里面，我一看前面没有包子，就是说包子不多了，我开始慢慢捏，做一些，做好了一点，前面保障包子出炉，差不多半个小时以内就卖完了，保证基本上顾客吃到都是刚刚出炉的包子。
包子过硬的质量是刘会平成功的关键！而在南京路开店也是刘会平经过深思熟虑的结果！
刘会平：那边白领比较多，消费能力比较强，并且像商业区附近因为房租比较贵，所以做吃的反而少，做早餐反而少，所以我认为这个地方生意肯定好做。
正如刘会平所料，2001年8月，开店三个月以后，刘会平这家南京路上的包子店生意异常火爆。
刘会平：每天差不多二三十人，三四十人排队，并且还是从早晨一直到晚上。
记者：不间断的？
刘会平：不间断的，基本上是不间断的。
然而事业上正得意的刘会平却在这时候遭遇了一次飞来横祸，2004年深秋的一天，刘会平忙完了一天的工作，正准备回家，忽然迎面走来了个人呀，对着他的脸上就是一刀，顿时鲜血直流！
