致富经：神奇的湖养神奇的鱼
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马壮：冷冻，平时，捕捞上来，放冻库，穿冰衣，再拿到上海，拿到内地，那么这个方法就出现了我前面讲的，日本人当着我的面就吐了。
马壮这才真正意识到，他一时冲动接手的高白鲑似乎是个烫手山芋，现实要比想象困难的多。
马壮：好像这个问题解决完了，没了，一回头，只给你一秒钟的时间，马上下一个问题又来了。
2015年一整年，马壮都在解决高白鲑冷冻运输的问题。可效果都不理想。
马壮：怎么冷冻，做试验，一般的冷冻方法不行，买高级设备，花一百万，买液氮设备。每天白天冻，晚上解冻，然后一个鱼一个鱼吃，一年多，一年多我找不着出路，我只能在湖边卖鱼，不可能啊。
这一次，马壮绝望了。
马壮：这大的专家，业内的大佬都跟我讲了，你这个鱼死掉了，他说你这个没出路的，回来想，这个怎么就没出路了呢。
马壮：你知道这个湖有多少年了吗？这个湖有三亿年了。这么大一个湖面，这么纯净的这种环境。山花烂漫的，蓝天白云雪山松涛，一望无际的花海，它是跟你联系在一起的，跟你共呼吸的，确实很感动，自己都很感动。
每到绝望时，马壮都会来到赛里木湖，在这里他会重新燃起斗志。
马壮：在这个湖边一吃这个鱼，这么好的东西，绝对能有方向，绝对没问题，找，怎么能没方向。
也是在赛里木湖边，马壮找到了方向。他要做一件别人眼中不可能的事。
2016年年初，马壮宣布，高白鲑不再以冷冻的方式运输，他要运输冰鲜鱼。而且要求鱼从离开水面，到上北京上海的餐桌，要限制在24小时之内。所有人都觉得这是个不可能完成的任务。
公司副总：不可能。因为时间太短，过程太多。冰冻为主，现在改成以冰鲜为主，大的方向动了以后，动一发牵全身，你就每一个环节都要去调整。
可马壮却坚信这是企业唯一的出路。
马壮：为什么要冻它呢？咱们想办法，把最新鲜的东西拿到上海，就让你在上海吃，北京吃，国外吃，乌鲁木齐吃，它是在湖边吃是一个感觉。
马壮要和时间赛跑。
每天上午，鱼从湖里捕捞上来，一个小时之内到达加工厂。每一批次48条鱼，要在10分钟之内完成清洗，去鳞，去腮，去脏，控水，摆盘，再送进保鲜库。第二天凌晨用特制的恒温箱打包，运输到机场，坐头班飞机，中午到达北京上海等地。虽然成本高了很多，可马壮知道，只有这样，高白鲑的品质才能真正体现。