氤氲热气中，如练的豆浆从干大林执掌的勺子里倾泻而下，在瓷碗里打了个旋儿，激起一层泡沫后，瞬间凝固成鸡蛋羹状，醇厚的豆香味儿在街巷间飘荡开来。
今年55岁的干大林是浙江余姚朗霞人，朗霞柴烧豆浆在余姚远近闻名。干大林打小喝的就是柴烧豆浆，那股清香味儿沁入干大林的心脾之间，让他决定拜师学艺。
1985年，24岁的干大林拜徐国香为师，正式走上了做豆浆之路。做豆浆技术学起来很快，但是想要做好，却需要时间的磨砺、经验的积累。
经过三年的学徒生活，1987年，干大林自立门户，开始走街串巷卖豆浆。“那时候哪里人多去哪里，集市和唱戏的地方都会去。担子上一头挑着缸灶、膛锅，一头挑着碗柜、调料，就这么走街串巷。”回忆起三十年前的往事，干大林脸上浮现出憨厚的笑。
烧制一碗香醇的柴烧豆浆，要通过挑豆、浸豆、磨浆、过滤、烧煮、调味等工序：毛豆要选择生长期长、颗粒饱满、含浆率高的花沟毛豆，1公斤黄豆出40碗豆浆，超出一碗就会影响质量；其次要用清洁无污染的水；再是要用白柴做柴火；最后，选用的酱油、醋、辣糊、味精、葱花等调料要讲究。
在师父“秘籍”的指引下，加上自己的潜心烧制，干大林豆浆的名气越来越大。干大林也不再走街串巷，在朗霞中街上开起了店面，妻子林建芬成为他的帮手。
每天，夫妻俩早上四五点钟就起床，将头天晚上浸泡好的豆子洗净磨浆，倒进膛锅里，点燃缸灶炉子里的柴火。火舌舔舐下，豆浆慢慢沸腾，天也蒙蒙亮了。这时，小镇开始苏醒，居民陆续来到店里，用一碗醇厚的柴烧豆浆唤醒一天的好胃口。
小镇居民习惯早上和下午来吃上一碗豆浆，这让夫妻俩每天都忙地不可开交，一年里只有除夕和初一能休息，大年初二起就得开始忙活。不少余姚、慈溪乃至宁波市区的“吃货”慕名驱车几十公里，来吃上一碗柴烧豆浆后，带着满足感离去。夫妻俩的小店平时一天就要卖出六七百碗豆浆，周末时一天甚至要卖出一千多碗。
干大林的朗霞柴烧豆浆2007年被评选为余姚市非物质文化遗传保护项目，2010年被评选为宁波市非物质文化遗产传承基地。夫妻俩多次受邀在浙江农博会等大型展会上进行技艺展示，每次都是备受“吃货”追捧。
女儿从小耳目濡染，早就学会了柴烧豆浆的技艺，女婿也是来店里喝豆浆和女儿结识并走上婚姻殿堂的。如今，女儿、女婿大学毕业后，在余姚市里创业开了一家豆浆店，生意也日渐火爆，这让干大林、林建芬夫妇倍感欣慰。“我们年纪大了，再干几年就休息，出门看看世界。以后朗霞柴烧豆浆，就靠他们年轻人来发扬光大。”干大林说。（文／摄张培坚）
图为妻子林建芬查看豆浆熬制的情况。