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在陕西,驴肉并不是主流,而在山东河南等流行吃驴肉的地方,早就有带皮驴肉了。刁龙也是发现了陕西地区带皮驴肉的空白,决定靠带皮驴肉赚钱。带皮驴肉必须是一年多的小驴,皮才能煮得烂。带皮驴肉的价格要比不带皮驴肉高出三分之一,而养殖周期还能缩短一半,刁龙还把驴肉分割成30多个部位,不同部位不同价钱,这就是刁龙用最短时间,把驴的价值最大化的方法。刁龙找了陕西多家驴肉馆,推销带皮驴肉,一下打开了局面。
饭店老板:丰富大家认识了,这不是一个火烧店,还有很多选择。
酱驴肉店老板:兴起的一个很有特色有特点的这样一个东西,大家都很惊讶,驴肉还有带皮的。一天两三万元。
记者:那真不少。
而此时,刁龙还有一个更大的计划。在陕西,随处可见羊肉泡馍,刁龙从这道陕西名小吃上找到了灵感,能不能推出一道驴肉泡馍呢?
刁龙:说到西安,就是羊肉泡,水盆羊肉,那是不是能把驴肉打造成陕西又一道名片。
说干就干,刁龙找到一些经营羊肉泡馍的店,免费给他们提供驴肉,让他们做驴肉泡馍试试。
老板娘:大家爱吃羊肉,我们做了以后发现这个驴肉也是不错。
食客:以前没吃过。
记者:就这两年才有。好吃吗?
食客:好吃,香。
很快,三原县就跟风出现了十几家驴肉泡馍店。
妻子:他做了这个以后,你看这附近新开了好多驴肉馆,都找他供货。
刁龙:大家就觉得还有驴肉泡馍呢,来尝尝,把传统的东西做得不一样。
现在,刁龙为陕西大大小小上百家饭店提供驴肉,2014年销售额达到了1000万。截止到目前,他的养殖场存驴达到600多头,他还要经常去甘肃等地寻找关中驴,尤其是一年多的小驴。他还在养殖场闲置的地方养了骆驼和马,和当地的旅游景点合作,一年也有上百万的收入。
如今,父亲不做酱牛肉改做酱驴肉了。
记者:好玩吗?
刁龙的儿子今年三岁,小家伙最开始会叫的是妈,然后是爸,接着就是学驴叫。
编导:郭思豆
摄像:孙彦峰