初秋时节，青海省西宁市大通回族土族自治县新庄镇中滩村的菊芋种植基地上连片翠绿。站在地头边，看着长势旺盛的菊芋，新庄镇菊芋种植合作社负责人马生寿脸上露出笑容。“以前不敢大面积种，怕卖不出去。现在从整地育苗、田间管护到收获销售，驻村书记和技术老师全程指导，企业还保底收购，心里特踏实。”他说。

从观望犹豫到主动带头、规模种植，马生寿已然成长为当地菊芋种植的大户。今年，他带头发展菊芋种植200多亩，预计每亩增收500多元，产业底气越来越足。

这一变化背后，是精准有力的科技帮扶与产业重塑。据青海大学农牧学院副教授、台其庄村第一书记赵孟良介绍，过去台其庄、中滩两村产业零散、集体经济薄弱，村民种植菊芋仅能进行粗加工售卖，利润微薄。

“菊芋也叫洋姜，曾经只是被村民用来腌制咸菜的乡土小作物，依托高校科技赋能与校企深度合作，叠加跨村联动发展模式，如今它已成为带动群众增收、壮大村集体经济的特色富民产业。”赵孟良说。近年来，驻村工作队创新跨村联动发展模式，整合两村土地资源，建设标准化种植基地。当前菊芋种植面积460亩，亩产2至3吨，亩均产值约3000元，直接带动当地群众实现稳定增收。

立足高原资源优势，当地依托青海大学科研、人才与技术资源，走出一条“科技赋能、校地联动、产业富民”的乡村振兴新路子。通过深化校地、校企合作，引进本土深加工企业落地投产，构建起“政府+高校+村集体+企业+农户”的利益联结机制，形成从种植管护、保底收购到精深加工的完整产业链条，有效化解农户种植的后顾之忧。

不止种得稳，更要卖得优、价值高。依托青海大学实验室技术支撑，当地持续开展品种选育、工艺改良，深挖菊芋低脂低糖、高膳食纤维的绿色健康特质，成功研发出菊芋挂面、菊芋饼干、菊芋奶片等产品，打造本土特色品牌，让这一传统农作物摆脱粗加工的发展局限。

青海牛小壮食品有限公司率先创新产品业态，成为全省首家研发、生产菊芋奶片和青稞菊芋挂面的企业。企业负责人秦姣介绍，首批1吨产品已投放本地特产市场，凭借健康、美味的特点收获市场好评。依托稳定的产学研合作平台，企业后续将持续研发菊芋奶茶、菊芋酸奶等新品，不断丰富产业链业态。