位于罗霄山脉腹地的江西省吉安市永新县，自1972年大规模发展蚕桑产业以来，逐步确立了江西省第二大蚕桑生产重点县的地位，鼎盛时期全县桑园面积超过4万亩。

王淇生是永新县埠前镇高贤村人，2016年，返乡创办永新县埠前镇蓝田种养专业合作社。“以前只想着把蚕养好，后来渐渐发现桑本身也是个宝，如果能通过不断钻研技术开发出绿色优质的桑产品，就能突破传统农业产业在时效和价格周期上的约束，通过延长产业链、提高附加值来带动产业发展和农民增收。”王淇生告诉记者。

王淇生的探索是永新县加快农业产业化步伐的缩影。近年来，永新县瞄准蚕桑传统种养模式中的难点痛点，提高龙头企业带动效果，分散种养变为工厂化、机械化、规模化种养，形成“一亩桑园增收三四千元、一张蚕种挣回两三千元”的综合效益。

“上半场”焦点在蚕，“缩短”和“延长”双向发力

与许多传统产业一样，蚕桑产业也面临农村青壮年劳动力外流的窘境。“相比之下，蚕桑遇到的问题还要更迫在眉睫一些，一方面过去很多农民习惯把蚕养在自己家的老房子里，这些老房子拆除后，养蚕就缺少了最基本的场地，另一方面，缫丝环节也面临环保压力。”永新县蚕丝绸公司负责人贺翔华告诉记者。

生存压力同时也是转型动力，永新县以“缩短”和“延长”双向发力来重塑蚕桑产业链条和格局。

“缩短”就是把环节尽可能浓缩集纳到一起，以降低生产成本、提高生产效率。永新县成立蚕丝绸公司统筹全县蚕桑生产，农户如果没有跟其他龙头企业建立利益联结机制，则由该公司统一保障，提供蚕种供应、桑苗调运、种植管理、蚕茧收购等全过程服务，技术人员按片区进行技术指导。

同时，永新县通过建设“小蚕共育室+养蚕大棚”进一步压缩农户的养蚕周期和用地面积。里田镇双江村的左雄担任过村党支部书记，退休后他摇身一变照顾起蚕宝宝。走进县蚕丝绸公司建设的小蚕共育室，只见室内环境整洁，通风设备运转顺畅，竖着码放的一张张蚕种里爬满蚕宝宝。

“蚕种在小蚕共育室养到三龄后才会让农户拿回去养，这时的蚕生存状况相对稳定，更好养、距离吐丝时间也更近。”左雄告诉记者，蚕种在刚拿回来时最难养，湿度高了容易得病，桑叶切得不够碎则不方便进食，也会遮盖住蚕宝宝，这些细节农户自己养殖时很难兼顾。

养蚕大棚则在效率和质量上发挥作用。在沙市镇塘边村，江西海欣农业发展有限公司负责人夏海给记者算了一笔账。一张蚕种有大约3.5万只蚕，传统方式1个人只能照顾过来一张蚕种。而有了养蚕大棚，蚕平铺在地面，人站在轨道车上完成补桑叶、撒石灰等作业，劳动效率大幅提升，180张蚕种只需累计用工60人。

“我们采用枝叶分离机，对采摘下来的桑叶进行处理，确保蚕只吃到叶片而不会吃到枝条，蚕宝宝吃得好才能长得好。”贺翔华介绍。以当地蚕茧平峰价格每斤24元计算，一张蚕种的蚕茧产量超过84斤，就能为农户挣回超过2000元。

“下半场”焦点在人，一步一个脚印延伸产业链

“实际上，延长产业链并非孤立存在，只有先打好产业盘活、节本增效的‘上半场’，才能在‘下半场’的产业化竞争中冲得起来。”王淇生如此看待“缩短”与“延长”之间的关系。

目前，王淇生的合作社收购农户桑叶的价格是每斤1.2元，按照每亩每年累计6000斤产量计算，除去人力成本和用于养蚕的那部分桑叶，享受到桑产业链延伸效益的农户每亩桑园增收三四千元。

农户种好桑、龙头企业卖好价，王淇生在合作社基础上成立江西繁盛现代农业科技有限公司，专攻桑产品的研发和生产。

“既然桑叶能够成为蚕这种生物全生命周期的养料，那么其一定具有极高的营养价值，放在人身上也适用。”王淇生说，桑叶可以“养人”，有滋补功效，这正是“以桑养人”的表层含义。

于是，王淇生以桑叶茶作为第一款产品进行研发。加工时选取嫩叶嫩芽，再增加枝叶分离和风选步骤，抬高了桑叶成为茶的“门槛”。接着，又逐渐摸索出桑叶微发酵技术。“微发酵可以在改善桑叶商品性的同时又不破坏影响成分，可以说是桑产业链能够得到延长的关键。”王淇生告诉记者。

“产业链的延长不是一蹴而就，而是有一个过程，其背后也反映着市场需求、产品特性等要素的相互作用。”王淇生表示，相比卖产品，更重要的是他们在这一过程中逐渐领悟到产业发展的规律，这也为他们日后瞄准大健康这个赛道进一步发力增添了信心。目前，王淇生的公司和合作社年产值已超过2000万元，前景广阔。

如今在永新县，“以桑养人”更是从“营养”养向“致富”养的深层含义迈进。以当地农户人均“一亩桑园+两张蚕种”的承载规模来计算，蚕桑产业能至少实现人均增收5000元。更为关键的是，蚕桑制品已由传统农业产业的农产品变身为工业品或工业品原料，告别“保鲜难”“价格周期波动”等烦恼，使得农户、政府、企业等产业链上的主体都能更踏实地钻研技术、打磨本领。