立秋时节，驱车进入黄河故道古桑树群，一株株千年老桑绿意盎然，“福禄寿喜”四棵老树盘根在密林深处，偶有几颗如灵芝般的野生桑黄在远处的树干上若隐若现。几公里外，古桑产业研究院里却是另一番景象：冻干桑椹、桑叶茶、桑果酒、桑黄等产品摆满展架；桑黄科技小院里，高校研究生常驻开展栽培试验、菌种分离和成分检测；加工车间里，椹果正通过冻干、发酵等工艺变成可以常年销售的商品。

黄河两次改道曾在夏津留下大片沙质土地，当地群众因地制宜栽桑防风固沙，逐渐形成如今6000多亩古桑树群，保存百年以上古桑树2万余株。2018年，夏津黄河故道古桑树群被评为全球重要农业文化遗产。如今，夏津人面对的已经不是有没有桑树的问题，而是另一个更现实的课题：怎样把一棵桑树的价值尽可能挖出来，又让产业链上的增值收益更多装进农民口袋？

桑树全身都是宝

在过去，卖椹果是桑树种植户主要的收入来源。夏津县苏留庄镇西闫庙村村民闫法刚回忆：“过去桑椹卖两三分钱一斤，赶上集中上市比较不好卖。如今最低保护价已到每斤1.5元左右。我家里现在有大树100棵，小树300棵。家里有100棵至200棵老桑树的农户，仅靠椹果，一年就可能增加一两万元收入。”价格的变化，折射出产业需求的变化——鲜果有人收，加工企业需要原料，桑椹从必须赶紧卖掉的时令果，逐渐成为产业链上的原材料。

走进苏留庄镇前屯村，“古桑村落”的牌子立在村广场上，屋檐下是一圈共同避暑休闲的老人们。顺着村中小路往里走，来到传峰椹果种植农民专业合作社，里面一派异彩纷呈的景象：联合国粮农组织2017年来访的照片挂在屋子中间，旁边是合作社取得的显著成绩，侧面是一整墙各式各样的桑产品。合作社负责人刘传峰热情地介绍着自己的产品，“我现在这个合作社的社员，覆盖六七个村，成立社员有100多户，咱合作社的产品有十几种。”

值得注意的是，桑椹是一种“娇气”的水果，“假如早上把桑椹摘下来，常温保存，那到晚上就不行了，会出现软化、发霉或者酒味。”刘传峰说。桑椹皮薄汁多，保鲜期短，即使冷藏也只能短期存放。对种植户来说，果子集中成熟的几十天，采摘时间一般是深夜气温较低的时候，这既是收获季，也是一场与时间赛跑的销售战。刘传峰告诉记者，“我们有冷库和加工厂，把新收的椹果及时冷藏和加工，同时既可以冻干也可以烘干（白桑椹可以冻干，黑桑椹可以烘干），还能加工桑果酒、饮品；桑叶制成桑叶茶、桑叶粉等产品；桑树上生长的桑黄，是现在很受欢迎的食用药菌。”刘传峰不只局限于传统的椹果、椹果酒和桑茶，还与椹果冰酒厂、桑黄加工厂达成了合作，并成立了自己的独特品牌，发展势头十足。“下一步，我要借助‘全球重要农业文化遗产’的品牌，把桑椹产品做强做好，带领乡亲们共同致富。”

古桑资源催生新业态

来到苏留庄镇平安湖村，白墙青瓦的二层小楼错落有致，平坦的柏油路通到家家户户。平安湖村地处“夏津椹好”省级乡村振兴片区核心区，坐拥全球重要农业文化遗产古桑树群，周边环绕着颐寿园、杏坞园等景区。良好的居住环境和优越的地理位置催生了农文旅融合发展的路径。

“我们的民宿坐落在黄河故道古桑树群森林公园的中心区域，5月20日开始是我们这边的采摘期，整个采摘期民宿人气很旺，有很多来自天津、河南、济南等地的游客，来这里摘摘桑椹，露露营，感受乡村风情。”苏留庄镇平安湖村左邻右舍民宿主理人张莉莉对记者说。作为平安湖村第七网格党支部书记，张莉莉2024年回村后，从自家房子做起，将闲置房屋改造民宿，市场反响良好，如今，村中也兴建起了越来越多的精品民宿。

不止是民宿，游客的到来，又把这条增收链往周边地区延伸了一步。每年5月中下旬开始，桑椹采摘季持续40多天。游客走进桑园，买的不只是桑椹。“路边的桃、杏、加工食品都成了商品，有农户摆摊一天能卖一两千元，生意好的时候能达到四五千元。”夏津古桑研究院研发部主任孔维玺介绍。

科研攻关和产业带动同步迈进

伴随着桑产业不断发展的，是桑树的科研攻关力量。走进桑黄科技小院的实验展示区，智慧大屏监控平台清晰展示着温度、土壤湿度、二氧化碳、光照等数据，孔维玺介绍，“桑黄种植已从早期地培逐步转向立体栽培，眼前这个智慧大屏实时地、智能化地监控着我们两万多平桑黄种植基地的实际情况。通过实时监测使得桑黄环境调控的精准化、标准化和人员的高配化。”

据孔维玺介绍，在桑黄生长周期的3月—10月，数名高校硕博研究生驻场记录生长数据、分离菌种、检测活性成分、参与产品研发。洁净明亮的室内，白色管道栽培架整齐排布，一个个桑黄菌包整齐摆放在架体上，黄褐色的桑黄从菌筒中蓬勃生长。来自吉林农业大学的研一学生杨越说：“我是今年3月份过来的，最大的感受是在这边不仅进行了桑黄种植的学习和科研，也学习了大量的桑文化，增强了桑树保护和研究的使命感。”

桑文化的研究和传播，是扩大桑产业影响力、知名度的有益之举。记者推开德百古桑产业研究院的大门，首先映入眼帘的是中国古桑博物馆和中国桑黄博物馆。馆内追溯着古桑的千年历史，展板与实物一一陈列。一块亮眼的证书引人驻足，“夏津桑黄”的品牌价值18.34亿元，位居“2024中国食药用菌区域品牌价值榜单”桑黄类首位，亮眼的数据为科研的突破提供了坚实的动力。

德百古桑产业研究院总经理张培介绍：“我们企业在古桑林片区流转土地累计1000余亩，每年支付给农户的土地租金约150万元。”除了土地流转之外，直接从事桑产业的务工也是增收来源。“这有差不多400多名员工，这里边90%的员工都是当地周围村里的这些农户。相关务工人员一年工资收入大约增加2万元。”

桑产业不断发展也会助力新产品的产生，在大健康观念的指引下，山东圣源绿色食品有限公司总经理张建福说，“一直以来我们都以高于市场价的价格向果农收购鲜果，如今也在丰富产品的属性。除了椹果酒和椹干项目之外，现在开始招商花青素项目，主要是打造高端的功能性食品。”

夏津县农业农村局相关负责人表示，下一步，夏津县将立足自身定位，充分利用“全球重要农业文化遗产”这一品牌优势，打通了古桑产业链条贯通融合的渠道，下一步将继续发挥古桑树群资源优势，深化资源保护，加快一二三产融合发展，打造中国最大的桑文化、生态桑产业基地。