近日，湖北省京山市神地工业园内，“农业农村部禽蛋营养与功能利用重点实验室”正式揭牌，同步成立学术委员会，并举行中国农业大学教授工作站签约仪式。这一国家级科研平台的落户，标志着京山禽蛋产业正式迈向成分精深加工的新赛道。

学术委员会由中国工程院院士、中国农业大学教授任发政担任主任，成员汇聚了中国农业大学、华中农业大学、西南大学、合肥工业大学等高校及科研院所的顶尖专家。任发政院士在揭牌仪式上表示，我国禽蛋产业正从传统粗加工向成分精深加工转型，实验室将聚焦蛋白质、卵磷脂、溶菌酶等核心成分的高值化利用，推动功能性蛋制品走向国际市场，助力“健康中国”战略落地。

据了解，该重点实验室是湖北省禽蛋领域首个国家级科研平台，将围绕营养功能强化性禽蛋制品创制、禽蛋源营养功能成分的高端食品配料定向设计、禽蛋副产物高值化利用与循环经济体系构建等方向开展科研攻关致力于打造国际领先的蛋品领域创新枢纽与产业支撑平台。

湖北省是全国禽蛋生产大省。湖北省农业事业发展中心相关负责人介绍，全省禽蛋年产量达261万吨，全产业链综合产值达到1050亿元左右，出口量连续13年位居全国第一。然而，一个不容忽视的现实是，全省禽蛋精深加工率不足11%，产业附加值仍有巨大提升空间。

作为实验室依托单位，湖北神地公司深耕禽蛋全产业链20年，已实现蛋壳、蛋膜等副产物循环利用，开发出溶菌酶、蛋膜多肽等20余种高附加值产品，年产值正向10亿元迈进。在神地工业园的生产线上，蛋壳变身果蔬净，蛋膜提炼为美容肽，蛋清化身为“软黄金”溶菌酶，一颗普通鸡蛋被拆解出20余种产品形态。神地公司董事长杨砚表示，实验室将攻克营养精准调控、活性成分提取等“卡脖子”技术，推动产业从“卖原料”向“卖功能、卖健康”转型。

京山市禽蛋产业已形成集规模化养殖、精深加工、品牌营销、科技研发于一体的全产业链体系，成为当地绿色食品加工产业的核心支柱。2025年，京山禽蛋总产量达6.38万吨，平台交易额突破25亿元。以湖北神地公司等为代表，通过“公司+基地+农户+合作社”模式，带动了大量农户增收致富。

京山市委书记何洪涛表示，当前禽蛋产业正从传统粗加工向成分精深加工转型，地方政府将全力支持实验室建设，推动产学研深度融合。随着教授工作站同步落地，中国农业大学等高校将与神地公司联合培养专业人才，加速科技成果转化。