新华社太原7月8日电 题：山西忻州：“特”“优”农业赋能乡村振兴

新华社记者李紫薇

黄米油糕软糯香甜、荞面饸饹筋道爽滑、炒小米粒粒喷香、红面鱼鱼鲜香入味……在忻州古城小吃街，数十种杂粮小吃带来独特的味觉体验。

杂粮，是晋北人的家乡味，更是忻州市乡村振兴的“独门秘籍”。

用好资源禀赋

盛夏忻州，藜麦抽穗扬花，红芸豆繁花缀翠、嫩荚初生，正蓄力金秋丰收。

忻州地处山西中北部，东倚五台山，西临黄河，光照充足、昼夜温差大、无霜期短，冷凉干旱的气候十分适宜杂粮生长。

忻州利用独特的资源禀赋，大力发展杂粮产业。早在2014年，就被中国粮食行业协会命名为“中国杂粮之都”。

通过规模化布局、标准化提质，忻州已建成稳定的杂粮优势产区与生产基地，成为山西省杂粮主产地和核心区。

据不完全统计，忻州全市种植的杂粮共有7大类42个作物种类，总面积基本稳定在300万亩左右，约占山西省的四分之一；总产量60多万吨，约占山西的三分之一。

强化科技创新

立足得天独厚的种植优势，忻州以科技创新为核心驱动力，推动杂粮产业从“适合种植”向“种出效益”跨越。

静乐藜麦是典型代表。静乐县藜麦种植面积达5万亩，绿色标准化种植基地2万亩，集聚12家规模以上加工企业。

2011年，南美藜麦首次引入静乐时，曾出现病虫害多发等问题。静乐县农业产业中心副主任巩亮军说，当地联动山西省农科院等科研机构联合攻关，组建专项专家服务团队全程赋能产业发展。如今，成熟的藜麦病虫害防治技术全面普及，“静藜号”等自主选育优良品种广泛推广。

数据显示，目前藜麦正常年份亩均纯收入约700元，较传统小杂粮收益翻三倍以上，带动全县90余家合作社、2000余户农户稳定增收。

科创赋能效应在忻州持续显现。岢岚红芸豆通过选育良种、推广旱地标准化栽培技术，品质稳步提升，出口量约占全国三分之一；五寨县建成现代化甜糯玉米加工基地，其智能化生产线将产品不良品率控制在2%以下。

依托持续的技术革新与延链补链，忻州杂粮产业跳出原粮售卖单一模式，研发出低GI杂粮烘焙零食、代餐棒、养生茶、营养液等高附加值产品，实现产业价值倍增。

这是在山西省忻州市静乐县的中国藜麦之乡产业园内展示的藜麦产品（2025年7月1日摄）。新华社记者 杨晨光 摄

做强特色品牌

在提升产品品质的基础上，忻州深耕“忻州杂粮”区域公用品牌建设，推动特色杂粮产业提质升级。

忻州市杂粮产业发展中心相关负责人表示，忻州搭建由山西省杂粮产品质量检验中心、忻州杂粮交易平台、杂粮研究院等构成的全链条产业支撑平台，集科研、展示、交易、检测、加工、物流功能于一体，护航产业发展。

同时，忻州持续完善制度保障体系，筑牢品牌发展根基。通过出台《忻州市杂粮产业发展促进条例》和配套政策措施，细化产业扶持举措，让杂粮产业标准化发展、公用品牌规范化运营有章可循。

依托平台硬支撑与制度软保障，忻州筛选优质本土经营主体，授权企业使用“忻州杂粮”区域公用品牌，整合藜麦、红芸豆、甜糯玉米等特色资源，抱团开拓国内外市场。

“特”“优”农业赋能，产业规模持续壮大。数据显示，忻州杂粮产业年销售收入达50亿元，培育270余家杂粮相关经营主体，占全市农业经营主体半数以上。其中，市级以上杂粮农业龙头企业51家（省级40家），17家企业年产值突破3000万元。