夏初时节，冀南平原，风吹麦浪，丰收在望。5月15日，“今麦189”优质强筋小麦新品种现场观摩暨上市发布会在河北省邢台市举行。三百余名种业管理部门、科研院所、加工企业、种子经销商和种植大户代表，齐聚柏乡县内步乡余舍村的500亩连片示范田边，有的掏出卷尺测量小麦株高，有的手捧麦穗细数穗粒，还有的在交流品种信息和管理技术……

小麦作为我国一大口粮作物，是保障粮食安全的“压舱石”。我国小麦总产量连续多年稳定在1.3亿吨以上，口粮供给安全牢固，但结构性矛盾依然突出。河北省种子协会副会长李联习告诉记者：“目前，我国普通中筋小麦产能充足、市场竞争激烈，而优质强筋专用小麦供给缺口较大，高端加工原料仍存在进口依赖。”在这一背景下，我国的优质强筋小麦产业仍面临着突出短板：突破性品种供给不足，品种更新换代速度偏慢，多数品种难以兼顾优质与高产，普遍存在“优质不高产、高产不稳质”的痛点。

当前，我国小麦产业呈现出“总量基本充足，结构尚需调优”的鲜明特征。常年深耕粮油收购和加工领域的益海（石家庄）粮油工业有限公司副总经理马登品说：“我国优质强筋小麦因消费升级与食品工业精细化发展，需求持续刚性增长，供给缺口长期存在。2025年，一类强筋小麦收购价每公斤2.9元，普通小麦每公斤2.4元。根据往年行情预测，2026年强筋小麦价格预计比普通小麦每公斤高出0.2元到0.3元，市场‘优质优价’特征愈发显著。”

近年来，虽然我国强筋小麦种植面积稳步增长，但产业发展仍存在明显痛点，强筋小麦新品种的更新换代，难以满足日益增长的市场需求。“目前，市场上广泛应用的高品质一类强筋麦仅有‘师栾02-1’和‘新麦26’两个品种。”中粮粮谷面粉华北区采购总监毕猛坦言，“但两个品种自身都存在一定缺陷，难以充分满足市场升级的需求。”

如今，柏乡县这片即将进入收获期的麦田，为突破长期困扰小麦产业的痛点带来希望，“今麦189”的问世让强筋小麦“兼顾优质高产”成为可能。2025年，“今麦189”在柏乡县大田实收亩产达到663公斤，较对照品种“师栾02-1”每亩增产58公斤；在连续3年的冀中南区域试验中，亩产也均高于对照品种。这个由石家庄夏雪农业科技有限公司与柏乡县金谷源优质小麦合作社团队培育研发的品种，在2024年年底通过了河北省农作物品种审定。

“‘今麦189’在育种研发阶段，就紧扣龙头企业加工需求、贴合种植户收益需求。”河北金谷源粮油集团股份有限公司董事长、柏乡县金谷源优质小麦合作社理事长常清告诉记者，“兼顾优质与高产，就是为了解决强筋小麦产业的痛点。”产量与普通小麦持平，还要有更好的品质才行。

为了验证“今麦189”的品质能否满足市场需求，常清连续3年将样品送至中粮、益海等粮油企业的检测中心进行小麦指标和烘焙评价测试，同时农业农村部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）的检测结果也显示“今麦189”的绝大部分品质高于对照品种。

作为下游用粮企业，中粮和益海的检测结果为“今麦189”的品质提供了有力的背书。“我们连续3年开展全方位、多批次的跟踪品质检测。从结果看，‘今麦189’完全符合国家一类强筋麦标准，综合品质表现十分突出：蛋白质含量、湿面筋含量、面团稳定时间等核心指标持续稳定，且面筋弹性强、延展性好，加工适配范围广，完全能够匹配高端面粉的加工需求。”毕猛说：“我们非常期待‘今麦189’能够早日实现大面积推广、投入市场应用，为国内高端强筋麦市场补上短板。”

马登品也表示：“‘今麦189’的品质全面超越对照品种，完全满足高端烘焙、专用面粉加工需求；产量稳定比肩普通小麦，亩产可达650公斤以上，实现‘优质麦品质、普麦产量’。”

“中国麦，中国芯”不单单是一句口号。经过多年的品种试验和品质测试，“今麦189”得到了产业链上下游的广泛认可。常清告诉记者：“依托集团的全产业链实力，以头部粮食企业稳定的长期订单为保障，‘今麦189’实行全程订单回收、优质优价兜底，可以解决种植户‘种得好、卖不掉、价不高’的后顾之忧，让大家种得放心、管得省心、卖得舒心，真正实现，种好品种，签好订单，得好收益。”

发布会当天，今谷源种业与中粮粮谷、益海嘉里达成“今麦189”优质强筋小麦订单收购战略合作协议，三方将建立稳定的订单种植收购机制，明确收购价格、质量标准与回收保障，解决种植户“卖粮难、价不稳”的后顾之忧。

“‘今麦189’，不仅丰富了小麦品种梯队，更为小麦单产提升、品质升级提供了优良种源支撑，必将为保障区域粮食安全、促进农民增收致富注入强劲动力。”柏乡县副县长王靖利指出，品种过硬，还需完善的产业链托底。近年来，柏乡县锚定“藏粮于地、藏粮于技”战略，持续筑牢耕地根基，强化科技赋能，推广优质高产小麦品种，积极延伸产业链条，构建“企业+合作社+农户”订单农业模式，推动优质小麦规模化种植、标准化生产、品牌化发展。他表示，下一步柏乡县将以“今麦189”上市为契机，进一步深化与河北今谷源种业有限公司等企业的合作，全力打造冀南优质小麦种源基地。