初夏，天刚蒙蒙亮，湖北省荆州洪湖市黄家口镇平阳村藕农周金才就扎进藕塘，弯腰轻轻一抽，雪白脆嫩的藕带便带着泥水现身。“早上的藕带最嫩，价最好，到下午就差一截。”周金才种了20亩藕塘，藕带季每天能采100多斤，一天净赚400多元，心里踏实。

除了藕带，还有盛夏上市的莲蓬，清甜可口，清晨采得最新鲜、价最高，当天就能变现，换成现金到手，这是“鱼米之乡”独一份的“清晨富民产业”。

这样的藕农，在荆州数以万计。洪湖雨钱莲藕种植专业合作社负责人洪晓俊说，依托国家水生蔬菜种质资源圃（武汉）专家团队，提供莲藕品种优化、种植技术支持，合作社联结周边藕农，统一供种、统一种植、统一收购，不用愁“价贱卖不动”，一亩藕带就能让农户多增收3000多元。

一根嫩脆藕带，带出一家产值过10亿元的农业产业化国家重点龙头企业。“农户只管种，企业兜底收。”湖北华贵食品集团党委书记曾令旗告诉记者，依托定向发酵技术，公司通过标准化生产线把鲜藕带做成爆款商品“泡藕带”，藕带上市高峰期，企业一天收购加工近50万斤，辐射周边多个县市，让藕农的鲜货不愁销路。

据湖北省蔬菜办公室资料，湖北莲藕种植面积、产量、产值均居全国首位，“鄂莲”系列品种在全国种植覆盖率达85%以上。2024年湖北省委农办出台意见，提出将“洪湖莲藕”作为省级莲藕区域公用品牌进行打造。2025年，湖北莲藕产业总产值295亿元，约占全国30%。特别是通过发展精深加工，众多莲藕休闲食品、预制菜品、饮料产品不断开发投产上市，形成了日益丰富的产品阵线。

“在洪湖，莲藕不止‘七十二变’，全产业链直接带动农民就业3.5万人，覆盖种植、采收、加工全环节。”洪湖莲藕事业发展中心主任周雨婷介绍，莲藕同时拥有4个国家地理标志保护产品，可延伸出泡藕带、藕汤、莲汁、荷叶茶等近百种衍生产品；结合夏日赏荷花、摘莲蓬、品全藕宴特色活动，串联非遗体验、革命老区红色旅游线路，推动农业产业与生态文旅深度融合。

“春品藕带夏吃莲，秋冬煨藕到过年。”秋冬进补的藕汤，更是刻在湖北人骨子里的乡愁记忆。如今在科技加持下，藕汤早已突破季节限制，一年四季都能端上餐桌。相关加工企业联合科研院所攻关，把现煨藕汤变成标准化即食产品，销往全国乃至海外。

在湖北省、荆州市党委、政府重视推动下，莲藕还在“变身”：莲藕脆片、代餐粉、口服液、荷叶咖啡……新品不断更新上线，一根藕吃干用尽、价值倍增。从田间鲜藕到车间精品，从线下批发到线上直播，从内销到出口北美，从“时节鲜品”到“四季可享”，从乡土特产变成省级区域公用品牌，“洪湖莲藕”在荆州大地上千变万化，带着乡亲们增收致富。

荆州市农业农村局局长鲍峰表示，近年来，“洪湖莲藕”实现了形态变、渠道变、价值变，2025年综合产值突破120亿元。2024至2025年度，“洪湖莲藕”品牌价值突破258.61亿元，稳居全国县市首位。荆州将不断提升“洪湖莲藕”等省级区域公用品牌的知名度和附加值，把更多增值收益留在农村、留给农民。同时将持续做强全链条、做响大品牌、做优联农机制，让“洪湖莲藕”变出更多新花样、孕育更强富民力，在乡村全面振兴路上香飘更远、富泽更广。