地处黄河“几字弯”顶端、河套平原腹地的内蒙古巴彦淖尔，素有“塞外粮仓”的美誉，这里日照充足，昼夜温差大，气候干燥，小麦生长期几乎没有任何病虫害。春寒料峭时种植，炎炎夏日里收获，生长出的巴彦淖尔小麦蛋白质含量高、面筋质量好，粉质、拉伸、沉降值均表现优异。

如何将这份“天赋优势”转化为实打实的品牌竞争力？科学育种与严格的品质把控是关键。

在巴彦淖尔市农牧业科学研究所（以下简称“农科所”）里的小麦品质实验室，磨粉机、粉质仪、面团拉伸仪……各种设备构建起覆盖全流程的小麦品质检测体系，从籽粒到面粉、面筋，再到终端食品，每一个环节都有相应的标准，每一粒新品种小麦在“问世前”都要反复在这里经过严格检测把关。其中，食品制作品质是评价小麦籽粒品质的重要指标。

磨粉机将不同品种小麦变成面粉，工作人员会将其制成面条、馒头或面包。“每种面粉都有不同的用途。比如制作面包需兼具良好弹性与延展性，蒸制馒头则要求筋度适中。蛋白质和面筋的含量是决定小麦籽粒加工品质和营养价值的关键因素。我们严格按照国家标准操作，通过品尝、打分明确每个小麦品种的最佳适用场景，从而推动巴彦淖尔小麦品种不断迭代升级。”工作人员高翠霞介绍。

农科所相关负责人告诉记者，由于西北春小麦种植规模较小、利润空间有限，更多靠市农科所扛起品种研发的重任。相关科研人员不仅潜心培育优质高产品种，还针对河套地区盐碱地分布较广的现状，深耕土壤改良与耐盐碱品种研究。通过1万多亩试验田的示范种植，将科研成果稳步转化为农户可感知的种植效益。据介绍，目前该所已成功审定小麦品种30余个，其中“巴麦13号”因产量高、做成面条后口感出众，累计推广面积超300万亩。

以优质小麦为原料，经过精心加工，才能生产出令消费者放心又满意的优质面粉。走进内蒙古双福面业有限责任公司生产车间，全自动生产线正有条不紊地运转。从小麦传送、清理、研磨到面粉分级、无菌包装，整个流程仅需3至4名工作人员在电脑上控制操作。

“我们的生产线每小时可加工12吨小麦，日产能达300吨，仓储能力更是达到10万吨。”生产部经理特木勒巴根特意强调，面粉市场竞争激烈，许多产品靠“科技与狠活”来调整性状。但在他们企业，车间专门采用纯净水润麦工艺，全程不添加任何添加剂，只为最大程度还原河套小麦的醇厚麦香和优质品质。

在巴彦淖尔，像双福面业这样专注于小麦深加工的优质企业不在少数，已具备年加工小麦20亿斤的生产能力。2024年，全市龙头企业加工小麦33.15万吨，全产业链产值达36.038亿元，其中二产产值占比超九成，成为带动产业高质量发展的核心引擎。

为牢牢守住小麦品质生命线，加工企业与科研机构、种植户构建起紧密联动的合作链条。双福面业采用订单农业模式，与农户签订保底收购协议，从源头上确保原粮品质稳定。

“我们主要收购‘永良4号’，这个品种在河套地区种植了40多年，品质稳定可靠，深受农民认可。”特木勒巴根介绍，企业还建立了全流程严格的品控体系，每一批次产品出厂前都要经过白度、灰分、面筋等多项指标检测，同时留样保存12个月以备追溯。

巴彦淖尔小麦正凭借鲜明的地域特色和过硬的品质，赢得越来越多消费者的认可与青睐。2025年，巴彦淖尔小麦成功获评内蒙古知名区域公用品牌，品牌价值达35.62亿元。

政府的精准扶持为品牌建设注入了强劲动力。为稳定小麦种植面积，当地政府出台专项地方补贴政策，切实保障种植户和加工企业的生产积极性。同时，通过组织企业参与各类展会、申报品牌评选等活动，持续提升“巴彦淖尔小麦”和“天赋河套”区域公用品牌的地域影响力和品牌美誉度。

对于加工企业而言，获得授权在产品上贴上“巴彦淖尔小麦”地理标志证明商标，就意味着获得了官方的原产地与品质背书。目前，仅有少数符合标准的企业获准使用。

品牌影响力的持续提升，还离不开全方位的推广创新。双福面业在市区精心打造“双福一碗面”体验店，将优质面粉制作成面条、馒头、饺子等特色美食，让消费者直观感受河套小麦的独特品质优势。

“很多顾客吃完都反馈，这就是小时候记忆中的麦香味。”特木勒巴根介绍，体验店不仅有效提升了品牌知名度，更直接带动了面粉销售，目前正计划向呼和浩特、北京等城市推广复制。在营销模式上，企业积极布局电商渠道，以优质优价理念传递河套小麦的品质价值。

如今，巴彦淖尔小麦已形成从品种研发、规模化种植、精细化加工到品牌化销售的完整产业链，“河套沃土出好麦”的认知已深深植入消费者心中。未来，随着品种研发的持续深入、加工工艺的不断优化和品牌推广的全面发力，这片河套沃土孕育的金黄麦浪，将香飘更广阔的市场。