“上海青”在全球蔬菜领域的亮度早已不再，而上海地产蔬菜产业围绕“小而美，精又鲜”的行程并不顺利。在保供压力不大的冬季，各个地产蔬菜合作社往往归于平静，因此，位于上海市崇明区中兴镇的上海宣宝果蔬专业合作社迎来上海市、崇明区农业农村委员会主要领导的深度调研，在这个冬天显得不一般。

一个正式开业不到两年，又是个专营芹菜的合作社，为何得到如此重视，除了身处生态岛崇明长三角农业硅谷核心区的地理优势，以“宣宝芹菜”为品牌的合作社一定还有其经营特色。那么，合作社的经营特色拥有什么样的竞争优势？支撑竞争优势的经营模式能否上升为上海地产蔬菜产业的经营模式，进而打造沪上蔬菜产业新标杆。

“钟情”芹菜的经营逻辑和模式

“我和周海军是在上海第二批头雁培训期间认识的，因为对都市现代农业理解比较一致，又是互补型的，所以成了合伙人。我们选择了小众的‘芹菜’，从一开始就制定了科学的发展路径，这么快就得到了市、区和镇三级政府和市场的认可，是意料之中的惊喜。”孙菁旌说。

2016年，孙菁旌以海归金融白领的身份跨界进入上海农业领域，从30亩水稻起步，不仅创建了“今粹”大米品牌，还培育了“今粹”大米产业链和专业化经营团队，引领了上海地产优质大米标准化、智能化发展。互补型的周海军，是坚定不移追求品种、品质、品牌和标准化生产的现代农业经营者。

果不其然！记者了解到，周海军早年在浦东新区专营“8424”西瓜、南汇水蜜桃、西甜瓜等地产特色瓜果，早早树立了只做中高端地产特色果品的农业品牌经营者形象。他被引进到崇明的第一时间，就注册了“绿皮蔬”品牌，从事果蔬品牌化经营。钟情芹菜之后，两位合伙人第一时间注册了“宣宝芹菜”。

“孙总在宏观把握和科技引领合作社发展方面有独到之处，我在果蔬高标准种植基地建设和种植经验方面能够补上她的短板，这是客观事实，主观上，两人能够钟情芹菜，是对未来上海地产蔬菜产业方向和路径的共识。”周海军说，“小众化的芹菜，是药食同源的品类，又是大众喜欢的蔬菜，产业链可以无限延伸，希望‘宣宝芹菜’能做成上海芹菜第一品牌。”

为了做成上海芹菜第一品牌，合作社围绕“小众”蔬菜难以形成规模化和专业化的难点、痛点对症下药，先后在中兴镇建起了水肥一体化设施大棚，建立了从良种选育、绿色防控到全程质量追溯的专业化生产体系，确保一年三茬优质高效供应地产芹菜。

寒冬时节，记者走进位于中兴镇爱国村的“宣宝芹菜”基地，开车绕着开放性基地走了一圈，600亩设施芹菜大棚的规模着实令人欣喜，在上海，小众而专业的蔬菜基地形成如此规模，难得一见。“宣宝芹菜”的专业，不仅体现在专业种植环节，还体现在芹菜种质资源开发利用、药食同源深加工产品的研发等方面。

走进芹菜科技研究中心，记者看到几十种芹菜的种子和多种芹菜深加工产品，有鲜榨芹菜汁、芹菜素添加食品，也有围绕芹菜素和丁基苯酞开发的芹菜籽胶囊等产品，从种源到深加工全产业链就这么直观地展现在眼前。

上海市农业科学院设施园艺研究所研究员阎君告诉记者，芹菜是国人喜欢的蔬菜品类，国内专门研究芹菜的团队屈指可数，和专业化经营团队一起构建起芹菜完整产业链的，除了她们这个团队，别的地方还真没有。

记者了解到，芹菜科技研究中心能建立在“宣宝芹菜”基地内，背后得到了上海市农业科学院、崇明区农委和中兴镇人民政府的支持，因此，上海宣宝果蔬专业合作社得以有能力联合上海市农业科学院设施园艺研究所、崇明区蔬菜科学技术推广站成立该研究中心，也因此汇聚起了政产学研资源，集中力量解决芹菜产业发展中的关键问题。

政产学研协同呵护“宣宝芹菜”的背后

上海宣宝果蔬专业合作社是一家集科研开发、示范推广、生产营销于一体的农业产业专业化合作社。合作社聚焦芹菜产业高质量发展需求，构建“科研攻关—产业落地—价值延伸”的全链条发展体系，研究中心将重点突破芹菜种质创新、机械化和智能化栽培技术升级、芹菜精深加工工艺研究，开发多元加工产品，提升芹菜的附加值。这一系列内容，和记者在芹菜科技研究中心、芹菜优质种质资源圃和芹菜大棚内看到的情况完全匹配，而盒马鲜生以稳定的价格包揽了合作社的绝大多数新鲜芹菜，则在市场端为合作社的竞争力作了有力背书。

上海现代农业首要的任务是保障大都市“菜篮子”，而且上海社会各界早就达成了共识，即只有丰富“菜篮子”，满足市民对高品质生活的追求，同时又让农业经营主体过上体面的生活，才算高质量保障。共识之下，上海农业经营主体和农业科技人员不得不直面挑战，在蔬菜特别是绿叶菜领域，只有形成以专业化为特征的价值链，才能经受住市场的考验，除此，终究解决不了地产绿叶菜投入产出不匹配、经营主体效益无法稳定可持续的难题。

记者通过多个渠道获知，“宣宝芹菜”在理念上、实践上都体现出了构建专业化特征的价值链，这是获得政产学研各方呵护的前提，甚至可以说，是地产蔬菜领域难得的一抹亮色。

在“宣宝芹菜”端上消费者餐桌前，上海地产蔬菜经营户也成功探索出小众蔬菜专业化经营的模式，比如位于上海市青浦区的茼蒿菜规模化专业化经营，地理标志产品练塘茭白也早早形成了专业化经营模式。在蔬菜紧缺的市场环境下，这样的模式足以支持经营主体获得效率和效益，但是，在蔬菜市场竞争日趋激烈的当下，如果没能形成价值链，单一的小众蔬菜设施化经营很难持续，即便走上了中高端路线，也会因为没有竞争壁垒而陷于价格竞争之中。

“宣宝合作社聚焦芹菜，一方面打造上海地产鲜食芹菜第一品牌，另一方面着力于深加工产品开发，把芹菜的叶、茎和根全部实现了价值，而且是高附加值，这完全符合上海地产蔬菜高质量保供的方向，这样的模式，值得每一位参与保供的蔬菜经营主体借鉴模仿，也值得各级政府去引导推动。”上海市绿叶蔬菜产业技术体系首席、上海市农业科学院设施园艺研究所所长朱为民说。

拿什么擦亮新时代“上海青”形象？

“上海青”以放之四海而皆准的品质和独特的文化符号而辉煌一时，这一蔬菜领域的全球共享科技成果渐渐失去亮度，一是抵挡不住国内外各种优质蔬菜品种和文化的夹击，二是上海依靠科技的蔬菜品种创新后继乏力。那么，拿什么擦亮新时代“上海青”形象？

过去十多年，上海着力推进上海绿叶蔬菜的转型升级，自2010年上海构建现代农业产业技术体系四梁八柱以来，上海市绿叶蔬菜产业技术体系当仁不让地连续在列，先后选育出“新夏青”“新矮青”等几十个自主知识产权的绿叶菜新品种，形成了高效安全生产关键技术和叶菜生产技术规范，有效解决了夏季和冬季青菜生产供应难题，不过距离擦亮“上海青”形象仍有待时日。

关键问题在于，能满足高品质需求的常规蔬菜选择余地大，市场所需的口感好又营养健康的小众蔬菜，上海即便有地产的，往往无法形成规模效应，更无法稳定供应，专业化、规模化水平不够背后的深层次原因，是形成价值链的可能性小，经营主体和科研人员因此“知难而退”。

“宣宝芹菜”两位优势互补的合伙人积累了相当丰富的品牌农业经验，联合上海市农业科学院、上海交通大学农业与生物学院等科研机构和高校打造芹菜价值链，需要破题的，只剩下设施化规模经营这一环节了。对此，孙菁旌告诉记者，合作社除了在中兴镇扩大设施化大棚规模，未来还计划在浦东新区、松江区和青浦区推进基地建设，满足地产芹菜市场缺口需要形成1万亩规模，要在9个涉农区建立种植基地。

记者通过孙菁旌了解到，满足地产芹菜市场缺口只是“宣宝芹菜”价值链的一小部分，更多的信心是来自“上海嫩芹”芹菜新品种。

由阎君团队研发的该新品种，源于上海本地老品种，地产“上海嫩芹”在盒马鲜生销售火爆。该新品种又是高芹菜素和高丁基苯酞含量的芹菜品种，种子中两种功能成分含量为西芹种子的2至3倍，“上海嫩芹”深加工前景因此可期。