这是11月22日在土耳其伊斯坦布尔独立大街拍摄的曼达巴特马兹咖啡店所在巷道的入口。

蓝色火苗包裹着一把小铜壶，壶中的咖啡渐渐升起细密的气泡。咖啡香气随之漫出，萦绕在巷道之间。这家名为“曼达巴特马兹”的土耳其咖啡店，藏身于土耳其伊斯坦布尔独立大街旁一条不起眼的小巷里。

店主坎·奥兹曼从父辈手中接过这家已有近60年历史的小店，为了延续传统，至今仍坚持用铜壶和小火煮咖啡。除此之外，奥兹曼说：“土耳其咖啡不需要过滤，要完整地享用。”

土耳其咖啡历史悠久，于2013年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。这家街边咖啡店所延续的正是这一份传统。

中国云南高黎贡山区地处世界黄金咖啡种植带。高黎贡山寨子里长大的咖叔本名李金合，今年53岁，云南省保山市隆阳区芒宽彝族傣族乡烫习村人，在芒宽乡横跨怒江的双虹桥边经营“路边咖啡馆”已有14年。

喷枪的火舌增温，虹吸壶内的咖啡粉随沸水翻动。峡谷里独特的咖啡萃取方式和怒江水一同携着咖香，流向远方。随着“火烧咖啡”走红网络，咖叔也有了知名度。

周末上午是“路边咖啡馆”的高峰时刻，本就不大的店面人满为患，端着咖啡寻座的游客索性站着品鉴“火烧”的滋味。游客们说，怒江边的咖啡馆打破了“都市咖啡”的固有印象，咖啡本就该是深入生活的日常饮品。“我在此成长，热爱高黎贡山，推介好保山小粒咖啡是我不变的坚持。”李金合则有自己的见解。

虽远隔重洋，铜壶小火的土耳其咖啡与喷枪沸水的中国云南“火烧咖啡”都在用温度和咖香讲述着人们对生活态度的追求。

新华社记者 刘磊 摄