“我们基地2024年养的鱼，在总产量降低35%的情况下，总产值却逆势增长了10.3%。”在青山环抱、绿水静流的重庆市丰都县包鸾镇名优鱼养殖示范基地，重庆丰都实业发展集团副总经理葛海龙告诉记者。

在重庆丰都这个示范基地，养鱼产量降了，产值还升，有啥秘诀？

名优鱼养殖示范基地由重庆丰都实业发展集团负责运营。基地内，一处养殖池旁的展示鱼缸里，两条草鱼悠然自得地游着。记者观察到，其中一条头大、身子细，比另一条瘦了一圈。葛海龙介绍，这就是体重轻却身价高的“瘦身鱼”，比普通草鱼轻了三分之一左右。

“瘦身鱼”因为体脂更低、肉质更嫩、没有土腥味，很受市场青睐，出塘价一斤达到16至18元，市场零售价格稳定在25至30元。

“我们在草鱼养到三斤左右的时候，开始对鱼进行‘瘦身’。”葛海龙说，使用流水槽、高位池等设施，创造循环水流，让鱼儿凭天性不断“逆流而上”，相当于给鱼上了“跑步机”，通过运动来“减肥”。

营养、健康、美味是消费者对优质农产品的需求。除了以科学养殖提升鱼的肉质口感，丰都当地优良的自然环境也助推鱼的附加值提升。

11月6日，在重庆市丰都县包鸾镇名优鱼养殖示范基地，工作人员在捕捞鱼。新华社记者肖潇 摄

在丰都县保合镇跃进水库养殖区，40口养殖桶内同样养殖着“瘦身鱼”。“好山好水养好鱼。”水库负责人陈浩说，因养殖用水来自天然溶洞流水，富含对人体有益的硒和锶元素，“瘦身鱼”在这样的优质水体中生长数月，体内会逐渐富集硒和锶元素，形成独特的营养优势。

保合镇跃进水库已先后投放了5万公斤鱼苗，这些鱼苗经过5至8个月的养殖，预计可产出“瘦身鱼”3.5万公斤，按当前市场价格计算，产值能达到150万元。

“尽管产业起步不久，但发展速度很喜人。”今年，丰都“瘦身鱼”年产值预计达到500万元，同比增长约50%，带动包鸾镇、保合镇、南天湖镇等6个乡镇农户实现增收。

丰都县农业农村委主任谭明权说，为了让“瘦身鱼”走向更广阔的市场，丰都县正积极完善“富锶含硒鱼”的品牌标准与产业链条。当地建成从鱼苗选育、养殖过程监控，到成鱼检测、包装销售的质量追溯体系，确保每一条上市的“富锶含硒鱼”品质可控、安全可靠。

党的二十届四中全会审议通过的《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十五个五年规划的建议》提出，统筹发展科技农业、绿色农业、质量农业、品牌农业，把农业建成现代化大产业。

小鱼儿也有高价值。丰都县正通过银行项目融资贷款，在基地打造“智慧渔业+光伏新能源”产业，这样既可进一步节省养殖过程中的电费，还能增加一笔发电的收入。

谭明权说：“我们将深入贯彻落实党的二十届四中全会对‘三农’工作的重要部署，聚焦智慧农业等五大领域，强化现代科技应用，发展生态低碳农业，全面提升农业质量效益和竞争力。”（古一平、李晓婷、韦夏怡）