在安徽省宿州市埇桥区大泽乡镇，安徽博之源食品科技有限公司的生产车间里，一条条自动化生产线正高速运转。筛选、研磨、萃取、灭菌、封装……大豆原料历经多道精细加工环节，制成一罐罐蛋白含量丰富的鲜醇豆乳，经包装后即将发往全国市场。

“以前合作社种大豆，只能按斤卖原料，价格受市场波动影响大，农民收入不稳定。现在不一样了，大豆经过深加工，变成了高端健康食品，价格增长不少。”博之源公司董事长、宿州市意利达农业科技专业合作社理事长韩素兰说。

4年前，埇桥区虽坐拥优质大豆资源，却面临“种植强、加工弱”的情况。韩素兰领办的意利达合作社，彼时主要从事大豆种植，即便拥有高蛋白等品种优势，也存在着“产业链短、附加值低”的问题。“大豆丰收了，却常因收购价走低导致收益不稳定，好豆子卖不出好价钱。”韩素兰说。

为破解这一困境，埇桥区农业农村局、大泽乡镇政府提出“以一产为基础、二产为突破、三产为延伸”的产业发展思路，推动大豆产业从“卖原料”向“卖产品”“创品牌”转型。在政府引导与支持下，当地农业主体加速升级，依托意利达合作社的博之源公司成立，开启产业升级之路。

为推动大豆产业迈向中高端，埇桥区从技术、规模、标准三方面展开探索：在技术层面，依托博之源公司搭建专业研发团队，邀请豆制品行业和高校食品加工工程专家参与，从工艺革新到产品研发全程把关，成功应用熟浆工艺、超微萃取等技术，解决传统豆制品保鲜难、运输范围窄的问题；在规模与标准层面，打造现代化生产基地，标准化厂房与国际先进数字化智能设备相辅相成，实现从大豆清洗到成品包装的全程封闭无污染生产，保障产品品质稳定。

依托科技赋能与优质原料优势，埇桥大豆深加工产品矩阵不断丰富，豆乳、豆干、豆腐丝等系列产品陆续推出。如今通过线下直营店与线上电商平台联动，品牌越叫越响，订单覆盖超市、餐饮店等多个渠道。

产业升级，助力村民增收致富。在种植环节，企业通过“合作社+企业”模式托管10万亩土地，以“订单种植”引导农户开展标准化种植，统一提供种子与技术指导，并以高于市场价的保底价收购，从源头稳定收益；在加工环节，大豆深加工基地带动周边200余名村民就业，拓宽了就业增收渠道……

埇桥区农业农村局相关负责人表示，政府将继续发挥政策引导与资源整合作用，让“埇桥大豆”真正成为带动农民增收、推动乡村产业振兴的一张名片。未来，随着产业生态的不断完善，埇桥大豆产业将释放更强动能，推动区域农业高质量发展。