黄连的“黄”、辣椒的“红”、莼菜的“绿”，在武陵山区勾勒出一幅产业兴、山乡美的生动画卷。前不久，重庆市石柱土家族自治县“源味石柱——‘三色’产业爆品发布会”在中益乡柿子坝举行，洪崖洞火锅底料、即食莼菜“莼小丝”、中益黄精面等10余款特色产品集中发布，标志着石柱以“三色”产业为核心的特色农业正从田间地头迈向全国市场、国际舞台。

黄色黄连：从“苦药材”到“甜产业”的全链升级

发布会上，重庆硒旺华宝公司推出的天麻浓缩液、福林堂“中益黄精舒甘水”等产品备受关注，以黄连为核心原料的系列产品尤为亮眼：黄连切片、黄连花茶、黄连日化品等整齐陈列，展现着中药材的多元可能。

作为全国最大的黄连产区，石柱黄连种植面积达6.2万亩，年产量占全国60%，唐代即成为朝廷贡品。近年来，当地突破传统种植模式，建成全国唯一黄连专业交易市场，年交易量占全国九成，并引入国药太极、九州通等龙头企业，开发黄连口服液、黄连牙膏等20余种深加工产品。2024年，黄连全产业链产值突破15亿元，曾经的“苦药材”，如今成为带动3.2万农户年均增收2.8万元的“甜产业”。“我们还在研发黄连系列护肤品，让‘土药材’走进高端日化市场。”石柱县农业农村委负责人介绍。

红色辣椒：“石辣”风潮席卷全国餐桌

当小天鹅公司的洪崖洞火锅底料揭开面纱，现场弥漫的浓郁辣香，正是石柱“红色辣椒”产业的缩影。作为西南地区重要的辣椒加工集散地，石柱辣椒种植基地稳定在10万亩，自主培育的“石辣7号”因色泽红艳、辣香醇厚，被业内称为加工辣椒中的“爱马仕”。

从田间到舌尖，石柱构建起“科研+种植+加工+销售”全产业链：建成4个千亩级标准化示范基地，良种自繁率达95%以上；集聚小天鹅、德庄等30余家加工企业，开发火锅底料、油辣子、辣椒面等200余个产品，年加工辣椒8万吨。2024年，辣椒综合产值突破7亿元，产品不仅畅销全国火锅连锁企业，更通过跨境电商远销东南亚、欧美，让“石柱辣味”香飘国际。

绿色莼菜：“水中人参”抢滩国际市场

清澈山泉水孕育的石柱莼菜，因富含胶质和氨基酸，被誉为“水中人参”。发布会上，重庆水火土公司的“莼小丝”即食系列产品首次亮相，开袋即食的便捷性与独特口感，让这一传统出口农产品焕发出新活力。

依托1.4万亩莼菜种植基地，石柱不仅巩固了全国最大莼菜产区地位，更在产业链延伸上实现突破：与日本株式会社AS签订1亿美元出口订单，开发莼菜饮料、面膜、保健品等35个深加工产品，实现从“原材料出口”到“加工品自营出口”的双跨越。2024年，莼菜综合产值达3.5亿元，带动1.2万农户户均增收1.5万元。“我们的莼菜面膜已进入日韩高端美妆市场，未来还将开发功能性食品，让‘绿色生态’创造更大价值。”有关企业代表说。

如今，“三色”产业在石柱累计发展75万亩，2024年全县农业总产值达64.9亿元，农村居民人均可支配收入2.1万余元，增速居重庆市第三位。石柱县副县长王淑蓉在发布会上表示，该县正着力推进“三色”产业标准化、品牌化、市场化，计划3年内培育10个以上国家级农业品牌，实现综合产值突破50亿元。从“土特产”到“国际牌”，每一份“源味石柱”都将成为乡村振兴的“金名片”。

发布会现场，黄连切片在展柜中晶莹剔透，辣椒制品包装时尚亮眼，莼菜深加工产品琳琅满目——这些带着泥土气息的山乡物产，正通过科技赋能、产业升级，成为激活乡村振兴的“新引擎”。当“三色”产业的热潮在武陵山间涌动，一幅“产业强、乡村美、农民富”的壮美画卷正徐徐展开。