近日，记者跟随“新时代新征程央地媒体遵义行”主题采访团走进遵义市中国辣椒城，探访小小的辣椒如何在黔北大地红遍一方田野、造福一方百姓。

“皮薄、种子多、果柄适中，辣度低、香是遵义辣椒的特点，遵义400多年辣椒食用的历史，特殊的海拔、气候和土壤，积淀成遵义辣椒优越的口感。”中国辣椒城相关负责人说。近年来，遵义辣椒产业蓬勃发展，在种植基地建设、加工企业培育、龙头品牌创建、市场体系配套等方面迈出了坚实的步伐，集基地种植、产品加工、市场销售为一体的全产业链日益完善，世界辣椒加工贸易基地正在形成。

“这个‘子弹头’成色中等，我按照每斤15.5元的价格收购，可以就验货装袋。”在中国辣椒城交易区，辣椒经纪人石永松正与供货商韩洪勇就“子弹头”干椒的收购价格进行协商。

放眼望去，一堆堆红辣椒遍布大厅，100余家商铺排列四周。“中国辣椒城是全国最大的辣椒集散交易中心，是国家级唯一的辣椒单品类批发市场，能满足75万吨辣椒年交易量，15万吨农产品交易量。”中国辣椒城相关负责人说，辣椒城2024年市场交易量近35万吨，交易额约70亿元，目前“遵义朝天椒”干椒批发价格指数已成为辣椒行业的风向标、晴雨表，正朝着“中国辣椒、遵义定价、全球买卖”的目标前进。

遵义作为至全国的辣椒主产地之一，全市辣椒种植面积常年保持200万亩以上，现有辣椒加工企业130余家，市级以上龙头企业60余家，培育了“贵三红”“旭阳”“山里人”“遵辣”“黔福记”等品牌，辣椒产业综合产值超200亿元。

走进与中国辣椒城一街之隔的贵三红食品有限公司，工人正加班加点生产辣椒食品，辣椒产品生产车间一派繁忙景象。“‘贵三红’，寓意为‘红遵义、红辣椒、红产业’，我们是一家集辣椒基地建设、产品研发、生产加工和销售为一体的现代辣椒食品加工企业。”公司宣传部经理孙巍巍介绍。据了解，该公司现有员工300余人，具备年产5万吨辣椒制品生产能力，可一次性储存2万吨鲜椒，产品覆盖泡辣椒、油辣椒、辣椒酱、辣椒面、休闲辣椒和辣椒干6大系列。

近年来，遵义从种子、种植、加工、贸易持续发力，坚定不移继续推进辣椒标准种植，集聚辣椒精深加工，抢抓贵州朝天椒优势特色产业集群建设的机遇，用好“国家级遵义辣椒市场”金字招牌，加快完善国家级辣椒市场建设，围绕“打造世界辣椒加工贸易基地”定位，做实基地，做强加工，做大品牌，努力实现“中国辣椒、遵义定价、买卖全球”的目标。

如今，这片红色的沃土孕育出的辣椒产业已成为农业现代化的典范，正在加速前进，努力成为一个“兴业富民”的龙头产业、生态产业、优势产业、富民产业。