冬日时节，甘肃省陇南市徽县寒意渐浓，而落户于徽县伏家镇的甘肃兆丰农业开发有限责任公司厂区，却是一片热火朝天的生产景象。

走进暖意融融的生产车间，只见一粒粒大豆被研磨成一股股豆浆，冒着热气的豆浆经多道工序又变成一张张豆皮。该企业专注于豆制品精深加工与出口，主要产品为豆皮、腐竹、豆干、豆包、油豆泡等。在其成品仓库门口，记者看到叉车工和搬运工配合娴熟，很快将发往韩国的腐竹装满卡车准备发货。

“除了出口韩国，我们公司的豆制品还远销美国、加拿大、澳大利亚、马来西亚、泰国等20多个国家。”兆丰公司销售经理冉奎说，2017年至今，公司已累计出口创汇3000余万元，来自西部山乡的小豆皮成功闯入了国际大市场。

优质原材料为山乡小豆皮“出海”打下了良好基础，同时也带动更多群众在这条产业链上增收。徽县虽处大山深处，但是气候温润、土壤肥沃，是夏播大豆的理想适生区。“近年来，徽县推进大豆绿色高产高效行动，大面积推广高蛋白、高脂肪优质大豆新品种，为当地豆制品加工企业走向世界守好源头质量关。”徽县农业技术推广中心主任李蓬岗说，2024年徽县大豆种植面积9.4万亩，总产达1300多万公斤。

“大到出口龙头企业，小到乡土豆腐作坊都愿意购买我家大豆，销路根本不愁。”徽县嘉陵镇草滩村农户李国兵说，今年自家210亩大豆已经收割归仓，预计销售收入可达10万元。

参加大型展销会为山乡小豆皮叩开了国际市场之门。2017年，因国内市场供大于求，徽县不少企业生产的豆制品滞销。各企业负责人积极奔走，主动参加中国西部商品交易会等展会，拓展合作新渠道。

不止大豆，崇山峻岭密布的陇南大地还滋养了油橄榄、花椒、核桃、苹果等一大批山地特色农业。如今，越来越多外向型企业在陇南大地崛起，将昔日“养在深闺人未识”的陇南土特产销往海内外，引领山乡产业巨变。（记者张文静、郎兵兵、王俊杰）