香榧

香榧为红豆杉目红豆杉科榧树属常绿乔木，中国原产树种，是世界上稀有的经济树种。

香榧大多生长在中国南方海拔1400米以下较为温暖湿润的地区，目前主要分布于会稽山山脉、天目山山脉、黄山山脉、武夷山山脉等黄壤、红壤、黄褐土地区。香榧子炒制后为橄榄形的干果，外壳较硬，内有黑色果衣包裹，种实呈淡黄色，可食用，营养丰富。

雨后的会稽山烟霭缥缈。在浙江诸暨香榧国家森林公园沿着山坡一路向上，满目皆绿意，还能嗅到空气中的阵阵清香。山间一棵棵姿态各异的高大树木，就是香榧树。

香榧树是我国特有树种，是人类嫁接的杰作。当地人从野生榧树中人工筛选出优良品种，通过嫁接方式代代相传，使香榧的优良基因稳定延续至今。如果仔细观察古香榧树，你会发现古树基部都有一个明显的疤痕，这便是人工嫁接后留下的痕迹，也是中国古代农业品种选育和嫁接技术的鲜活证据。相较于一根主干直立向天的榧树，经嫁接而成的香榧树枝丫众多，姿态优美。香榧树在许多省份都有生长，其中，绵延402平方公里的绍兴会稽山古香榧群内，有古香榧树近8万株。

以绍兴诸暨赵家镇为重要区域的绍兴会稽山古香榧群，是联合国粮农组织认定的“全球重要农业文化遗产”。如今，这里从事香榧相关产业的家庭超过1/3，依赖、保护、共生……成为当地百姓与古香榧树间绕不开的关键词。

位于森林公园境内的赵家镇宣家山村，2006年就在村规民约里明令禁止砍伐古香榧树，这些年来规定不断细化，对古香榧树的保护也更加全面细致。宣家山村党总支书记宣锋介绍，为了让古香榧树更好生长，现在宣家山村的村规民约中，明确规定禁止在树冠外1米内种植高杆树木，严禁偷盗香榧树、偷剪接穗等。

宣锋说，这么多年来，村民对古香榧树的保护早已内化于心，“毕竟老百姓要靠香榧生活，这可是我们的‘致富树’。”

香榧树的种子可制作成干果。经过秋季的忙碌采摘，香榧迎来炒制加工旺季，冬日空气中也多了缕缕香榧果香。榧农宣鑫灿边忙活边说起香榧采摘的不易：“香榧树可以长到20多米高，树枝比较脆，很容易折断。”一架蜈蚣梯、一个竹篮、一把竹钩、几根绳子就是平常采摘的全部工具，宣鑫灿说：“我父亲80多岁了，每年香榧成熟时还吵着要踩蜈蚣梯上树咧。”

香榧树的果实叫香榧子，香榧树结果要经历3个年头。采摘下的香榧，还要经过脱蒲、堆沤、清洗、晾晒、炒制等多道工序才会拥有馥郁的香气。“像脱蒲环节只能手工，堆沤需要近半个月时间。”宣鑫灿介绍，在一代代榧农的传承创新下，当地形成了一整套独具特色的香榧采制技艺，2012年还被列为浙江省级非物质文化遗产。但在榧农们看来，不管技艺怎么变，不变的是对自然的敬畏与感恩。

2001年设立我国首个香榧自然保护区，2004年设立全国首个省级香榧森林公园，2009年被认定为香榧国家森林公园……中国香榧博物馆馆长金航标说，近年来，香榧产业、古香榧林和历史文化保护工作成效显著。

这些年，对古香榧树的保护探索从未间断。2019年，《绍兴会稽山古香榧群保护规定》正式实施，对古香榧群保护、日常养护技术规程、资源开发利用等作出了明确规范；2023年8月，诸暨以宣家山村和榧王村为试点，发起480株古香榧树的“云认养”模式，根据认养香榧树的产量计算费用，守护人可共享香榧收成。已有不少本土企业、当地工商联、在外乡贤和商会等加入其中，为古香榧树保护注入了新力量。

在绍兴，通过对古香榧树统一编号、登记造册、建档立案，并录入古树名木信息管理系统，实现了数字化、网络化、动态化管理。“目前，我们种质资源库中保存的榧树品种与类型达到了295份，根据‘一树一策’保护方案，已累计救助病危古香榧树700余株。”绍兴市自然资源保护管理中心相关负责人介绍。

这几年，香榧的知名度不断打响，赵家镇通过文旅项目改造，借助山间货道开辟了走马岗步道，推出多条越野骑行、徒步登山、山野露营、浅滩戏水路线……穿行在山水间，两边有百年甚至千年的古香榧树作伴，不少游客慕名而来。

眼下，一代代人、一代代香榧树，正结出新的果实。