土豆对于西藏人民来说具有非同一般的含义。“萝卜、土豆、白菜”在那物质匮乏的年代被冠以“老三样”，承载着一代乃至两代人刻入骨子里的记忆。直到现在，逢年过节时，餐桌上除了青稞酒、酥油茶、牛羊肉外，必不可少的还有藏式煮土豆；农牧民们下田劳作，常常会用高压锅蒸煮好土豆，撒上些许盐巴、藏茴香等，田间地头也可品尝美味；大街小巷中随处可见炸土豆、土豆包子、牦牛肉炖土豆等藏式土豆美食。毫不夸张地说，土豆在西藏已成为一种文化，深深地融入西藏人民的生产生活中。

奔涌的雅鲁藏布江孕育滋养着雪域大地，在雅鲁藏布江中游北岸，群山环绕中一片河谷地带豁然展开，极目远眺，绿油油的土豆叶顶着“银花金蕊”的土豆花，沐浴着阳光随风舒展，与远处青山相连。这就是海拔3830米的南木林县艾玛乡的土豆美景，享誉盛名的国家地理标志保护产品“艾玛土豆”就诞生在这里。

农牧民增收的“金豆豆”

七八月的艾玛乡，在希望的田野上，处处可见农牧民们在田间忙碌的身影，脸上满是喜悦之色。因为此时，早熟土豆迎来了丰收。

夏嘎村村民措赤今年50岁出头，随着收获机驶过，一颗颗个大、皮薄、色鲜、憨圆的土豆露出了土壤，措赤一家正忙着捡拾、装袋，准备装车。指着堆在田埂的一袋袋土豆，措赤说：“今天收了八分地，装了77袋土豆，下午就要送到定日县去。这是别人早就订好了的，每斤两块五，今天这些有1万元的收入了。”措赤家一直在种土豆，从他记事时就吃自家的土豆，如今55亩土地，有近一半在种土豆。据他回忆，之前都是用自留种，老方法种植，脱毒什么的都不懂，种出来的土豆个头小、产量低，品相也不行。现在是购买种薯，产量、品质都有保障，收获的土豆除了自家留着吃的，剩下的全部都卖出去，收益自然而然就高了。

正在闲聊间，措赤端来高压锅，打开锅盖，冒着热气的一锅土豆甘香扑鼻。“来尝一尝我们家自己种的土豆，味道很不错，一年中也就这个时候才能吃上本地的新鲜土豆。”措赤热情地招呼道。今年他种了8亩早熟品种土豆，价格最高可以卖到5元钱一斤，8亩地总体算下来就有近7万元的收入。而在8月份土豆收获之后，还可复种一季燕麦草，又是一笔收入。

“自2021年开始试验推广早熟品种，今年全县已经有2000多亩种植面积，‘早熟+复种’既解决了季节性市场问题，又促进了增收，复种每亩能达到1.2万元的产值。大面积种植仍以晚熟土豆为主，采取一年土豆、一年饲草的轮作方式，既减少病虫害，又保持土地肥力，单产也有显著提高。”南木林县农业农村局综合服务中心技术员米玛顿珠介绍，“早熟+复种”“晚熟+轮作”转变了“艾玛土豆”的种植方式，促进了增产增收。

高原人种高原土豆

一方水土育一方百姓，一方水土种一方作物。紧邻雅鲁藏布江，湘河横穿全域，土壤砂性高，土层深厚，土质疏松宜耕，有机质含量高，得天独厚的自然地理气候环境孕育了独特的“艾玛土豆”。

“‘艾玛土豆’种植单产高，个大、皮薄、味好，含淀粉量高，这是西藏公认的老牌子好土豆。但也正是因为种植时间长，传统种植方式、科技支撑不足，出现了品种退化的情况。”在南木林县马铃薯种薯扩繁基地，负责人唐廷强一边察看马铃薯原原种长势，一边介绍。

品种退化，会影响品质，继而导致品牌淡化。当认识到品质的背后是品种，品种的背后是科技时，南木林县以种子振兴为突破口，原种保护和品种引进并重，在2021年投入2391万元，建成马铃薯种薯扩繁基地，进行原品种脱毒复壮、育种供种、新品种繁育、机械化推广、种植技术指导培训等工作。

“这是引进的陇薯10号，从脱毒苗培育到原原种收获都是在扩繁基地。通过引进-驯化-繁育-推广，目前大田种植产量能达到6000斤以上。”指着展示台上一粒粒拇指盖大小的马铃薯原原种，唐廷强说。引进品种商品率高，本地品种口感好，于是在引进品种的同时，艾玛当地农家马铃薯种质资源“艾玛1号”“艾玛2号”选育成功，并在今年进行脱毒育苗20万株，西藏自治区农牧科学院培育出的“藏农薯1号”也已在这里进行大田推广。

有了种薯扩繁基地就有了优良种薯保障，今年基地预计产出原原种240万粒、原种1350吨，可为6000亩种薯田供种。基地做示范、良种到大田，种植观念模式不断转变，商品率和产量双提升。据介绍，在基地的技术指导和示范带动下，种植户近年来亩均增收近500元。

紧邻扩繁基地，是一大片试验田，参差不齐地种着372个来自世界各地的土豆品系。在海拔近4000米的多角乡，高原土豆品种驯化在这里萌发，这是一场耐心和决心的比拼，看长势、观性状、测水肥、比产量，最后还有营养成分检测分析。按照唐廷强的想法，第一年能够保留10个品种，争取最少5年能够筛选出一两个适宜品种，真正让“高原人种高原土豆、高原人吃高原土豆”。

打造高原“土豆之乡”

半个多世纪的可考种植历史，成就了“艾玛土豆”的名片，不仅日喀则市农牧民喜食，阿里地区、昌都市的消费者也来这里购买种薯。

一组数据可以说明“艾玛土豆”在西藏的分量。2024年南木林县马铃薯种植面积4.8万亩，占日喀则全市马铃薯种植面积的36.3%，全县种植农民达到4万多人，占全县总人口的一半。

从最初12亩种植面积，发展到如今4.8万亩，从艾玛乡一隅到如今6个乡跨乡联合、连片开发，从牛耕手刨到基本实现全程机械化，南木林县不断擦亮“艾玛土豆”名片，加快向高原“土豆之乡”迈进步伐。

2020年规划实施了万亩马铃薯示范基地；2021年建成800平方米马铃薯脱毒育苗联动温室和20座温室大棚，组建马铃薯种薯扩繁基地，到2023年建成1329亩马铃薯种薯扩繁基地，初步构建南木林县马铃薯种薯扩繁体系。

今年年初，《南木林县农业强县建设三年行动方案（2024—2026年）》出台，提出将马铃薯产业作为主导产业之一，全产业链开发、全价值链提升。把发展土豆经济作为湘河现代农业产业园区的战略定位、主攻方向、重要路径，发力前端种薯育繁、中端鲜薯、后端精深加工建设，全力打造“土豆之乡”。在南木林县湘河现代农业产业示范园，马铃薯产业化也已布局：总投资近千万元的马铃薯恒温储藏库已建设完成，解决反季节储藏销售难题；马铃薯种薯扩繁示范基地中组培中心、育苗温室已开工建设；马铃薯博物馆、创业孵化基地和引进培育加工企业也提上了日程。