颜茜茜（中）和父亲颜建条（左）、广西科技大学生物与化学工程学院博士玉万国在公司酸笋水菌种库研究酸笋发酵情况（7月24日摄）。

29岁的壮族姑娘颜茜茜是广西柳州市柳江区三都镇白见村的一名返乡创业青年。2021年，大学毕业后在机场工作了五年的她，决定辞职回到家乡创业。

当时柳州螺蛳粉产业正迎来快速发展期，螺蛳粉原材料市场潜力巨大。颜茜茜和父亲颜建条成立了农业公司，采用“公司+种植基地+合作社+农户+加工厂”的经营模式，发展竹笋种植、研发、腌制产业，探索传统腌菜产业规模化、高品质生产新模式。颜茜茜也从“青春靓丽的航空地勤小姐姐”，转变为“撸起袖子在田间地头和乡村工厂间勤劳奔走的‘笋丫头’”。

颜茜茜说，酸笋是柳州螺蛳粉的“灵魂”，要用科技对传统酸笋制造工艺进行升级改造，让产品得到更多年轻人的喜爱。几年来，她和广西大学、广西科技大学等多所高校的专家一起探索研发，设计制造新型食品级玻璃钢发酵罐，在传统老坛酸水中提取优质乳酸菌作为母本，实现鲜笋、豆角就地加工，为螺蛳粉生产提供本地风味的原材料。

目前，颜茜茜正在筹建一座柳州传统酸笋文化博物馆，并申报酸笋传统制作技艺传承人。她希望更多的年轻人加入到返乡创业的队伍中来，用青春和科技，带动家乡村民实现增收致富，为乡村产业振兴注入活力。

新华社记者 黄孝邦 摄