近期，北京市顺义区李桥镇的羊肚菌进入采收季，今年预计总产量将突破4万公斤。近日，李桥镇举行了羊肚菌采摘节活动，游人在李桥镇后桥村农业产业园采摘羊肚菌，体验农耕乐趣。

羊肚菌是食药兼用菌，香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具有增强免疫力、抗疲劳等作用。

羊肚菌种植极为不易。它对温度、湿度、土壤等条件控制要求极高。北方温度波动剧烈，多风干燥，严重影响羊肚菌的产量。

“我们通过一系列技术探索，构建的‘种质优、菌种壮、土壤净、肥力足、气温润’羊肚菌日光温室优质高产栽培技术体系在顺义区应用，并在全市推广。”北京市农业技术推广站正高级农艺师魏金康介绍。

这个技术体系离不开现代科技的支撑。如今，在后桥村的食用菌工厂菌种培育车间，有配套立体培养网架、温控、超声波加湿、冷光源照明、新风换气，以及物联网数字智能控制系统。

在技术团队的协作努力下，后桥村开展提早出菇技术探索，实现了在2024年春节前期上市供应羊肚菌。

此外，在发展羊肚菌种植的过程中，顺义区还探索了“羊肚菌+蔬菜”的轮作种植模式，冬春季发展羊肚菌，夏秋季种植蔬菜，实现“菌菜轮作、一棚双收”，提高大棚的单产效益和产业整体水平。

从小面积试种到亩产超过2000斤，如今后桥村已经成为区域规模较大的单一羊肚菌种植基地和顺义区食用菌产业发展龙头。

2023年，顺义区食用菌产业发展迅猛，推广了平菇、香菇、榆黄菇、大球盖菇、羊肚菌、竹荪、草菇等15个菇种，日产各类鲜菇5000公斤，并持续将其销往北京各大商超、农贸批发市场，丰富人们的餐桌。

同时，从菌种、菌棒的生产到加工与销售，该区食用菌产业建立了完整、协调的产业链，成为农业循环经济的重要组成部分。

顺义区农业科学研究所副所长孔繁建介绍，顺义区平菇实现错季栽培、周年生产，北虫草试种成功，为规模化生产做好技术储备，黑木耳、白玉木耳、黑皮鸡枞、泰山灵芝、鹿角灵芝等正在进行菌种制作，羊肚菌品种也在进一步优化，大球盖菇110个菌株的出菇试验正在进行。

品种的更新优化、技术的不断提升不仅提高了食用菌的产量、品质以及食用菌产品的附加值和市场竞争力，还降低了种植风险，提高了种植效益，进而促进食用菌产业融合发展，拓展产业链条。

小小羊肚菌，撑起乡村振兴富民伞，推动顺义区食用菌产业的大发展。