地处秦巴山区深处的陕西省岚皋县蒋家关村，林茂山青，风景怡人。今年55岁的村民闫金富望着槐树林下长得郁郁葱葱的魔芋开心地笑了：“人家说我种魔芋有瘾，我还就是有瘾！”
闫金富种魔芋已有10年。10年来，他从开始的几分地种到了如今的80亩，不仅脱了贫，土坯房变成楼房，还带动村里90%农户种魔芋实现增收。
在岚皋，魔芋已发展到9.2万亩，户均超过2亩，魔芋种植户占全县农户总数的52%，收入占全县农民收入的25.1%，户均增收5300元，成为收入“顶梁柱”。
魔芋被世界卫生组织确定为十大保健食品之一。作为健康有益的碱性食品，近年来非常受欢迎，市场前景广阔。岚皋素有“九山半水半分田”之称，山大林多，耕地少而贫瘠，农作物收成低。但是，这里适宜魔芋生长，是全国为数不多的魔芋适生区。
魔芋产品畅销，给了当地人足够的底气。“销路是一天比一天好，现在就愁货不够。”岚皋县明富魔芋科技公司负责人周益斌说。
岚皋是南水北调中线工程重点水源涵养地，秦巴山区连片特困县。把绿色魔芋产业作为县域特色和优势，成了岚皋人的共识。
岚皋成立魔芋产业发展局，实行一套班子抓落实，一支队伍送技术，一个组织搞服务，一份订单促生产，一项考核保绩效的魔芋产业发展工作机制，每年协调和拿出3000余万元用于奖励和发展魔芋产业。
“魔芋软腐病、白绢病是世界性难题，能一夜之间茎腐苗软而致全军覆没。”中国魔芋协会副会长、陕西省安康市植保站站长崔鸣说。
一次偶然机会，农民发现在茎腐苗倒的大田魔芋旁边，几株林下魔芋却长得幽绿而挺拔。县里迅速组织技术力量进一步研究，对比试验发现林下魔芋发病率远低于大田，槐树林下发病率更低。林下魔芋被誉为“岚皋模式”在全国推广。
“林下魔芋好啊，秋收时挖大留小，省去了来年栽种环节，节本增效；即使全挖了，第二年仍能长出一地的魔芋苗，简直就是‘聚宝盆’。”闫金富说。
让产品变商品，是产业发展的关键。岚皋培育魔芋龙头企业3家，建成市级以上魔芋园区5家，组建魔芋专业合作社72家，建立“新型经营主体+贫困户”利益联结机制，带动贫困户发展。
南宫山镇桂花村王德成，4年前开始种植魔芋，如今已发展魔芋500亩，年收入20万元，并成立合作社，吸纳32户贫困户、18户普通农户加入，带动周边群众户均种植10亩，年增收1.5万元。
岚皋还注重魔芋产业与文化旅游产业融合发展，建设由魔芋文化展示区、魔芋加工体验区、魔芋林下观光区、魔芋休闲娱乐区组成的魔芋主题公园，吸引游客游玩。
近10年来，岚皋通过发展魔芋产业，带动3.2万人脱贫，预计今年将带动7540人，魔芋产业收入占到贫困户收入的35.5%。
“立足魔芋资源，实现就地脱贫，让魔芋成为农民、企业的‘香饽饽’，让林下成为发展的‘聚宝盆’，让岚皋走出一条因地制宜的脱贫路。”县委书记周康成说。