【镜头中的脱贫故事】她辞职回家做腐竹，亲手把关生产线

江西赣州赣县区阳埠乡，已有500多年历史的腐竹是传统产业。被当地人称为“腐竹妹”的肖承兰，看准腐竹能致富，去年年初在家办起腐竹加工坊。

肖承兰说：“一般都是从半夜起来做，然后到下午下班。每一条生产线我都会在这里亲手把关。所以这个食品是绝对可以放心的。我开始也是在外地打工。这个腐竹是我们阳埠的一个特产，所以我觉得它很有前景。所以我就想自己回来创业。下一步我想把我这个腐竹厂扩大一点，因为现在量太少了。我想把它做大做强。”

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过保温，表面形成薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。

腐竹是阳埠乡传统产业，有五百多年历史，全乡从事腐竹生产的农户500多家。由于年轻人都外出打工挣钱，在家生产腐竹的都是中老年人。（制作：贾李萍 谢迎春）

（“镜头中的脱贫故事”拍客大赛征集作品）

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