[种植技术]京西稻播千亩保珍贵资源
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上周末海淀上庄镇千亩京西稻开始插秧。
上周末，海淀上庄镇，热辣辣日头底下，久负盛名的京西稻开始了新一季插秧。从320多年前，清康熙皇帝由江南引进“胭脂米”以来，京西稻已先后播种30余个品种。去年起，海淀农科所开展保护性种植，首次将各个老品种集中起来和新品种同播一块地，进行对比、研究。结果，不论色香味，新品种都胜过曾经的皇家贡品。
京西稻“祖籍”江南
人们耳熟能详的京西稻，其实并非某个特定品种。海淀区农科所负责人郑禾介绍说，最初，清康熙皇帝从江南引进“胭脂米”到京西种植，玉泉山水清凉清澈，加之周边土地肥沃，所产稻米籽粒饱满，光润透明，蒸饭富有油性、清香可口。由此，京西稻一炮打响，并被定为贡米。
后来，乾隆皇帝又从江南带回水稻品种“紫金箍”，在玉泉山脚下，现如今的六郎庄种植。1949年后，京西稻品种更新加快，上世纪五十年代的“小红芒”“双码头”，六七十年代的“银坊”“水源300粒”，八十年代的“越富”“越富3系”以及新近培育的“上香一号”等，新老相加总共有30余种。
老种子总藏在实验室，就会退化，导致最后无法用于科研。因此，去年，海淀农科所开始集中对老品种恢复种植，和新品种播在同一块地里进行对比研究。
以最早的“胭脂米”为例，320多年前它自然属上等，而现代研究表明，其含有的粗纤维仍然较多，色泽、口感、营养与后来的“越富”“上香一号”等比，都相去较远。气味上，“越富”清香，“上香一号”浓香，也都比“胭脂米”胜出一筹。“从这方面讲，现代人可比过去的皇上有口福。”郑禾说。
面积仅余千亩供科研参观
京西地区种稻的历史可追溯到西晋，距今已有千年。元代开通通惠河后，海淀一带水稻种植逐渐扩大，至明代形成一定种植规模。清康熙至乾隆时期，多次修浚永定河，为水稻种植扩充了水源。上庄镇副镇长辛果介绍说，新中国成立后，京西稻种植面积不断扩大，在上世纪七十年代达到顶峰，种了10万亩。
而从2000年起，由于水资源匮乏，京密引水渠不再供应农田用水，海淀区种植结构大幅度调整，水稻种植面积每年以1到2万亩的面积锐减。到目前仅在上庄镇的西马坊村、东马坊村、上庄村、常乐村、西北旺镇永丰屯村及四季青镇玉泉村，共保留水稻面积1700亩。
眼下，全市农业结构都在调整，高耗水作物大幅缩减，水稻也不例外。郑禾说，目前剩余的京西稻，意义已不在于供给吃食，而是保住北京珍贵的种质资源，以备育种研究。
京西稻的每一个品种经过杂交、选育，都会留下诸多种质资源。目前，海淀地区已经积累了1650 份种质资源材料，正在通过这些资源系统选育高品质的香贡米、五色米等新品种及彩色稻。“未来，它们虽然不在北京广泛种植，但却可以辐射全国，惠及更多人群。”郑禾说。
除去海淀，京郊只有房山长沟、延庆张山营还有少量水稻，两者加一起也不过五六百亩。“除去科研，水稻更多的是作为一种乡土符号、一处田园景观留存在农村，让市民记得住乡愁。”市农业局相关负责人说。
