[招商引资]复合固定化酶去酰胺高分散性大豆蛋白改性技术

据中国农业信息网

项目概要：本项目将蛋白分级处理、酶催化降解和去酰胺以及超滤膜控制的固定化酶催化改性等项技术有机地结合在一起，设计出一条能生产出高分散性大豆蛋白的技术路线，具有较高的科学性和先进性。可将聚合物的分子量控制在50kDa以下。在两级酶催化反应中均采用超滤膜作为控制水解度和聚合度的工具，保证了两级反应均可在设计的要求范围内实现。由于蛋白酶催化的降解程度较低，对7S和11S球蛋白亚基的破坏程度均较低，所以较好的保持了球蛋白的二级结构，而且大大提高其分散性。

建设内容：设计出一条能生产出高分散性大豆蛋白的技术路线

投资规模：预计投资规模4000万元

投资方式：合作开发

建设周期：

效益预测：产值5000万元，年创利税可达300万元

项目招商单位：哈尔滨商业大学

联系人：石彦国

联系电话：13603681425