[加工技术]醋蛋的加工技巧
发布时间： 2014-06-27 20:34:16 | 来源： 中国发展门户网 | | 责任编辑： 魏博
关键词： 服用 醋蛋液 加工技术 鸡蛋 米醋 原料选择 漱口 营养物质 制造方法 空腹
|
|
中国发展门户网讯 农业部网站介绍了醋蛋的加工技巧，具体操作如下：
醋蛋作为一种保健食品，具备营养、保健、治疗、美容四大效果。其制造方法如下：
一、原料选择
1、醋。应选用优质米醋。切忌用醋精及配制的醋，这样会损坏其保健功能。
2、鸡蛋。应选用新鲜的鸡蛋做醋蛋，以红壳鸡蛋为好。
二、制造方法
将鸡蛋洗净后放入广口瓶或瓷容器中，倒入米醋，醋的用量为每只鸡蛋150-180ml，密封48小时。待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时启封，用筷子将蛋皮挑破蛋清、蛋黄和醋搅匀，再放置24小时后即可服用。每个醋蛋液分5-7天服完，每天1次，每次约26-30ml，于凌晨空腹时服用。服用时可加温开水2-3倍，加适量蜂蜜或糖，充分搅拌后服用。
三、留意事项
1、服用法。服用时通常用40℃左右的温开水2—3倍冲服，冷开水也可。但切忌用生水或沸水，免得损坏醋蛋液及蜂蜜中酶类营养物质。
2、留意扩牙。服饮醋蛋液后均运用清水漱口，以防伤牙。
