[加工技术]西式蛋白糖的制作方法
发布时间： 2014-06-27 19:59:57 | 来源： 中国发展门户网 | | 责任编辑： 魏博
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中国发展门户网讯 农业部网站介绍了西式蛋白糖的制作方法要点，具体操作如下：
原料配方
白砂糖500克、鸡蛋清250克、红樱桃150克、熟花生油25克。
制作方法
1、将鸡蛋清放入碗中，用打蛋器(或一把筷子)将鸡蛋清打发呈泡沫状，然后分三次缓慢拌入白砂糖，继续拌打，待鸡蛋清呈白雪状即成。
2、将打发的蛋白，用茶匙舀出，放在抹过熟花生油的烤盘中，并修整成圆形。
3、将烤盘放入约120℃的烤箱中烘烤25-30分钟，取出后，趁热将樱桃嵌入，晾凉即成。合作烤箱时，应将烤箱门留条缝，以便蒸汽挥发。
产品特点
外形美观，口味香甜，营养丰富。
