[加工技术]甘薯甜枣的制造方法

中国发展门户网讯 农业部网站介绍了甘薯甜枣的制造方法，具体操作如下：

制造方法分为4个步骤：

1、甘薯收后放置15—20天。使其淀粉糖化。

2、将甘薯去头尾，洗净，上笼蒸熟，出笼晾凉后剥皮，切成5—6厘米长、2—3厘米厚小块。

3、把小薯块曝晒或置烤箱中烘烤，并在晒（烤）时轻轻翻动，留意不要弄坏本相。晒烤至薯块含水量35％即可。

4、把晒烤好的小薯块加工成椭圆形。再晒烤至含水量20％左右即成。