[加工技术]猕猴桃贮藏要点

中国发展门户网讯农业部网站介绍了猕猴桃贮藏要点，具体操作如下：

预冷

有预冷室的，可给予0.75升／秒?千克流量的冷空气，经8-10小时将25℃-30℃果温降至3℃-4℃，然后运入冷库。没有预冷设施的，可将果实置于阴凉通风处，经一个夜晚预冷，于第2天清晨送入冷库，然后经24小时降至贮藏适温。

温、湿度控制

冷藏果最适空气相对湿度90％-95％，库温不低于-1.5℃，以免发生冻害。贮藏果用竹、木箱装，码高2-4层，码宽1.5-2米，两排堆码间留人行道1.5米宽。冷藏果严禁用不透气塑料膜、袋装盛。冷库一般3-5天换气一次，库内二氧化碳浓度维持在50％，氧气浓度保持1.5％以下较好。用海绵砖吸足高锰酸钾液分散放于冷库，可除去部分乙烯，对延长贮期有一定作用。

防腐处理

0.2％赤藻糖酸钠溶液浸果5分钟，沥干后装在聚乙烯袋中，每袋1千克；京2B（1：20稀释）加200毫克／千克2.4-D和50毫克／千克甲基托布津，也可用250毫克／千克多菌灵替代甲基托布津。