[加工技术]地下采收的作物保鲜法

【据中国农业信息网】

1．红薯。贮放在低于15℃的室内，当室温高于15℃时，将红薯摊平，然后用红薯保鲜剂25克，对水15公斤，搅匀用喷雾器均匀喷在红薯表皮上(每667平方米薯约用75克保鲜剂)，待表皮晾干后装入编织袋内扎上口，即可人窖摞起贮存。

2．土豆。贮藏在窖中，窖温保持1～3℃，相对湿度保持在85％以下，空气要流通。不同品种要分开贮存，不要与种子、化肥混放，也不要放在烟、气较大的地方，以免土豆霉变、发芽。

3．胡萝卜。将胡萝卜散堆在沟内，头朝下，根朝上，1层胡萝卜1层土，也可码3～4层胡萝卜后覆土，覆土总厚度70～100厘米。湿度偏低时可浇一定量的清水，使土壤含水量达18％～20％，但沟内不能积水。贮后宜1次出沟上市。

4．山药。用日晒消毒的麦秆铺垫在已消毒的筐(箱)底和四周，然后将山药逐层堆至八成满，上面用麦秆覆盖至筐口，堆放在通风的贮藏库内。为防地面潮气，可在筐底垫10厘米高的砖头。

5．莲藕。将莲藕洗净，放入水缸内，用清水浸没，5～6天换水1次。此法可贮藏2个月，莲藕洁白脆嫩。

6．荸荠。采收后将荸荠的球茎迅速浸在次氯酸钠溶液中，在温度0～2℃，相对湿度98％～100％下可以贮藏10个月，在5℃下可以贮藏8个月。

7．慈菇。选择地高、向阳的地方挖窖，窖深50～60厘米，大小视贮量而定。窖底铺1层干净稻草，将慈菇与干细土混合倒人窖中，或1层慈菇1层细土依次铺放，离窖口10厘米左右时覆盖稻草，最后覆土15～25厘米成馒头状即可。